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生活

荔枝保鮮只會放冰箱?「3招秘訣」可放1個月

NOWnews 今日新聞

更新於 2023年06月18日03:28 • 發布於 2023年06月18日03:28 • 記者張志浩/綜合報導
▲究竟荔枝該如何保存才不易壞呢?搜狐美食專欄《小茉莉美食記》就分享了2個保鮮妙招,分別是「水中保存法」以及「冷藏保存法」。(示意圖/取自Pixabay)
▲荔枝保存其實並不困難,只要視「用途」和「食用頻率」,分別做不同的保鮮步驟,最久能讓荔枝存放1個月。(示意圖/取自Pixabay)

[NOWnews今日新聞]夏季來臨,荔枝、芒果和西瓜等水果的盛產季也到了,吃下它們總能讓人忘卻高溫帶來的不適感,不過水果很難一時間就通通吃光,後續保鮮的動作更是令人頭痛,對此農糧署也分享「荔枝」保存的3招技巧,最久甚至能讓荔枝存放1個月,方法曝光後眾多網友也大喊實用,民眾在家中不妨能把荔枝放入冰箱前試試。

農糧署指出,新鮮的荔枝在採收2至3天後,果皮容易失水,產生硬化及褐化,因此民眾在購買後,應該要視「用途」和「食用頻率」,分別做不同的保鮮動作,主要以「整束冷藏」或「個別泡鹽水冷藏」保存為主,若想製作為甜點或荔枝飲品,也可以去殼去籽後冷凍保存,最長可保鮮約1個月。

▲新鮮的荔枝在採收2至3天後,果皮容易失水,產生硬化及褐化,因此保鮮上的方法非常講究。(圖/農糧署臉書)
▲新鮮的荔枝在採收2至3天後,果皮容易失水,產生硬化及褐化,因此保鮮上的方法非常講究。(圖/農糧署臉書)

🟡荔枝保存實用技巧
📍冷藏:先將荔枝噴上水,再用白報紙包裹,並放入塑膠袋中綁緊放入冷藏,可保鮮3至5天。
📍泡鹽水冷藏:先剪下荔枝,保留一點蒂頭再放入鹽水中,浸泡5分鐘後瀝乾,最後放入保鮮袋放入冷藏,可保鮮7至10天。
📍冷凍:將荔枝剝殼去籽後,放入保鮮盒中並存放在冷凍庫,可保鮮1個月。

農糧署表示,荔枝富含鉀、檸檬酸、精氨酸和維生素B、C等營養成分,但荔枝屬於「高升糖指數」的水果,平時應避免空腹食用,有需要控制醣份的民眾,更是要諮詢醫生意見並酌量食用;此外,家事達人陳映如也分享,荔枝可以用水淋濕並瀝乾,並將紙巾沾濕後稍微擰乾,用微濕的紙巾包覆荔枝,外層再包一層紙,最後把包好的荔枝放入保鮮袋中,冷藏保存,而荔枝蒂頭要用剪的,不要用拔的,就能讓荔枝維持新鮮。

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留言 5

  • 黃偉瑋
    馬上吃掉最好了,怎麼冰都會失去原來味道。
    2023年06月18日05:37
  • 陳勇志
    那類新鮮水果很容易失鮮,盡早吃完就好,別一次買太多變浪費,若是像文中所言之保存那麼久之後,就算送給我我都不吃
    2023年06月18日06:23
  • 胡智益
    生吃都不夠了還搞隔夜加工! 現在大出多吃點,幫幫農民吧!
    2023年06月18日11:03
  • 🌱喆🍀-黑暗騎士
    鹽水比例為何?重點都沒說清楚,出文章騙稿費的嗎?
    2023年06月18日06:26
  • 我比較喜歡黑葉荔枝,不會太甜一次吃二十顆也還好,糯米荔枝就太甜不適合吃太多~😊
    2023年06月18日08:15
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