印尼廚藝賽 嘉藥餐旅摘2金3銀1銅

記者黃文記∕仁德報導

嘉南藥理大學餐旅系西廚培訓隊在二０二四年最後一場國際廚藝盛事─第六屆印尼國際廚藝賽表現亮眼，共獲得二金、三銀、一銅及六項佳作，展現嘉藥的廚藝實力。

第六屆印尼國際廚藝賽日前在印尼雅加達圓滿落幕，這場賽事吸引來自台灣、越南、泰國、馬來西亞、新加坡、蒙古及印尼等國家的九百八十三位選手同場競技，其中，嘉藥帶隊的曾楷勛老師以台灣特色食材製作的開胃菜勇奪金牌，成為這次賽事首位奪金的台灣選手。

獲得開胃菜金牌的作品是結合台南將軍烏魚子、東港黑鮪魚上腹、山葵及特調焙煎芝麻，打造台灣味十足的創意料理，精湛技藝獲評審一致肯定。他還以澳洲牛肉主菜項目獲得第二面金牌，並在日式海鮮主菜項目拿下銀牌，臨場報名的義大利麵組也獲得佳作成績。

澳洲牛肉主菜項目成為嘉藥師生大顯身手的重要舞台，曾楷勛率領學生陳昱安與明韋丞一同參賽專業組級別，師徒三人同場展開廚藝比拚，三人不負眾望，合力拿下一金、二銀的優異成績。陳昱安以「香煎牛菲力佐牛骨肉汁搭配蔬菜雙色義大利餃」奪下銀牌，特別加入玉米與櫛瓜增添餃子內餡的甜味，成功擄獲評審青睞。

明韋丞則首次挑戰西餐項目，以「澳洲板腱牛配紅酒牛骨醬汁與牛肉球」，簡單但精準的香煎技法與創意料理理念，贏得職業組銀牌。