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傳統產業轉型 鄧師傅打造智慧化食品工廠

鄧師傅打造智慧化食品工廠。(記者許正雄翻攝)

記者許正雄/高雄報導

高雄知名中餐連鎖品牌鄧師傅,看好後疫情宅配需求成長及擴展海外市場,投資逾四億元在大社打造智慧化食品工廠,強化食品把關,將導入5G AIoT智慧化製程,以節省製程與更有效管控產品,將傳統產業轉型,也讓一甲子的好味道飄香到全台及海外。

鄧師傅在高雄深耕近四十年,最具代表性的熱賣產品滷豬腳,在高雄擁八家分店,也投入冷凍真空食品市場,看好後疫情時代的市場宅配需求,並積極擴展海外通路,決定新建食品廠,從餐廳服務業轉型食品製造業,導入智慧化管理,蒐集數據分析找出最佳品質參數。

鄧師傅創辦人鄧文裕表示,他從事餐飲業已近六十年,自一九八四年開始在自家樓下以「鄧師傅滷味」創業,近四十年來堅持料理職人精神烹煮每一道佳餚,同時在十五年前投入研發冷凍真空食品,現在不僅從阿里山到宜蘭都能吃到鄧師傅的美味佳餚,更外銷到北美、澳門、香港、新加坡。

經發局長廖泰翔表示,鄧師傅是全台首家通過投資台灣事務所「中小企業加速投資行動方案」的服務業者,鄧師傅深耕高雄、投資高雄,聯手在地新創立捷數據導入智慧製程,用數位科技煮出高品質的美味佳餚,也歡迎更多企業加入投資高雄隊,投資高雄事務所將全程陪伴,確保廠商投資如期如質完成。

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