傳統產業轉型 鄧師傅打造智慧化食品工廠

記者許正雄／高雄報導

高雄知名中餐連鎖品牌鄧師傅，看好後疫情宅配需求成長及擴展海外市場，投資逾四億元在大社打造智慧化食品工廠，強化食品把關，將導入5G AIoT智慧化製程，以節省製程與更有效管控產品，將傳統產業轉型，也讓一甲子的好味道飄香到全台及海外。

鄧師傅在高雄深耕近四十年，最具代表性的熱賣產品滷豬腳，在高雄擁八家分店，也投入冷凍真空食品市場，看好後疫情時代的市場宅配需求，並積極擴展海外通路，決定新建食品廠，從餐廳服務業轉型食品製造業，導入智慧化管理，蒐集數據分析找出最佳品質參數。

鄧師傅創辦人鄧文裕表示，他從事餐飲業已近六十年，自一九八四年開始在自家樓下以「鄧師傅滷味」創業，近四十年來堅持料理職人精神烹煮每一道佳餚，同時在十五年前投入研發冷凍真空食品，現在不僅從阿里山到宜蘭都能吃到鄧師傅的美味佳餚，更外銷到北美、澳門、香港、新加坡。

經發局長廖泰翔表示，鄧師傅是全台首家通過投資台灣事務所「中小企業加速投資行動方案」的服務業者，鄧師傅深耕高雄、投資高雄，聯手在地新創立捷數據導入智慧製程，用數位科技煮出高品質的美味佳餚，也歡迎更多企業加入投資高雄隊，投資高雄事務所將全程陪伴，確保廠商投資如期如質完成。