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生活

你我都買得起!世界上最貴的 Moscato d'Asti 甜白酒價格很親民

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更新於 2021年09月24日06:15 • 發布於 2021年09月24日02:36 • 洪卉琳
世界上最貴的 Moscato d'Asti 正式引進來台,相較於一般平均價格約 800 元新台幣,此款「Ca' d'Gal Moscato d'Asti Vite Vecchia 單一園老藤甜白葡萄酒」售價 2400 元。(說酒人提供)
世界上最貴的 Moscato d'Asti 正式引進來台,相較於一般平均價格約 800 元新台幣,此款「Ca' d'Gal Moscato d'Asti Vite Vecchia 單一園老藤甜白葡萄酒」售價 2400 元。(說酒人提供)

對於葡萄酒愛好者而言,Moscato d'Asti 是一般人都能輕易接受的甜白酒,在台灣接受度相當高,有著「妹酒」這樣的稱號存在,是不愛紅酒單寧澀味的品飲者都能瞬間愛上的風格,市售常見單瓶價格約落在 400~800 元之間,但是近期有酒商將世界上最貴的 Moscato d'Asti 引進來台,但這款全世界最貴的甜白價格意外地很親民。

Moscato d'Asti 是義大利阿斯蒂產區所產出的微甜白酒,多數是由最經典的麝香葡萄(Moscato Bianco)所釀製而成。擁有千年歷史的麝香葡萄有著容易種植的特性,因此在大量種植後難以區分出產區的特色個性,使得價格往往無法攀升,僅能呈現經濟實惠,就連台灣 Costco 也曾因為販售一款 700 元不到的「Ceretto Moscato d'Asti」而引起搶購風潮。

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Moscato d'Asti 為常見的麝香葡萄(又稱小粒麝香葡萄)所釀製的酒款,帶有輕盈氣泡,風味香甜、低酒精濃度特色,適合較少品飲葡萄酒的初階消費者。(說酒人提供)

在義大利眾多釀酒廠裡,專營葡萄酒的「Dixitwine 說酒人」創辦人陳伯禹(人稱酒哥)就發現了一款非常與眾不同的 Moscato d'Asti。

他提及,酒莊 Ca' d'Gal 所釀造的荖藤(Vigna Vecchia)非常不同,金黃色酒液散發出與眾不同的氣質,風味也如價位較高的德國麗絲玲(Riesling Auslese)般展現濃縮果香,「在 Moscato 中喝到如此類似 Riesling 的質地,濃縮又精緻的酸,在我的經驗中,確實是前所未見!」

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酒莊主人 Alessandro Boido 雖然採取有機方式種植葡萄,同時也盡量減少添入二氧化硫,但他說「標章認證很貴,所以才沒去申請」,這是目前多數小酒莊面臨的課題。(說酒人提供)

酒哥進一步提到,多數酒莊在釀造 Moscato 時會陷入果實成熟但失去酸度、使風味平淡無奇,以及提早採收保持酸度,但成熟度不足以影響香氣的兩難困境。

「Ca' d'Gal」莊主為了提升品質,從 1990 年開始研究,選了家族地塊的白堊土石灰岩來種植,即便 1991~1997 年的作品不慎理想,但他仍然繼續思考如何讓酒體更有特色,而並非只是好喝而已。

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酒款在裝瓶後埋入沙內,置放於低溫酒窖中陳年,優異品質經過時間淬煉,使得酒款售價高於其他同性質酒款一倍以上。(說酒人提供)

不斷從種植到釀製等面向修正,莊主在 2000 年左右開始重新釀製。他先以透過減產的方式來增加葡萄的酸度,「在葡萄園裡每降低一棵葡萄樹的結果數量,就能讓水果風味的架構整體提升。」

加上晚摘來凝縮葡萄風味之外,莊主更將 2003 年部分的酒款約 1000 瓶左右開始存放實驗,同時也將酒放入堆有沙土的木箱裡儲藏,藉以透過砂土的熱容量來保持溫度,使酒體能增添香氣複雜度。

保有晚摘濃縮果實的風味,甜度與酸度的比例同時提高,在舌頭後側可感受到適度酸度,足夠酸度能支撐甜度在口腔中的甜膩感,是款非常具有實力的甜白酒。(說酒人提供)

在如同面對高貴葡萄品種般的態度對待 Moscato,使得這家擁有 150 年歷史的義大利酒莊,最終釀造出世界上最貴、評價最高的 Moscato d'Asti,推翻了 Moscato d'Asti 在歷史上的低廉價格印象,帶來了陳年與高品質的酒款。

此款市售 2,400 元的「Ca' d'Gal Moscato d'Asti Vite Vecchia 單一園老藤甜白葡萄酒」,以 60 歲老藤釀製,在恆溫環境中陳放 48 個月以上才販售,具有成熟芒果、荔枝、玫瑰的果香,口感喝起來酸甜度適宜,不愧是世界上最昂貴的 Moscato!

除了世界上最貴的 Moscato d'Asti,該酒莊也有如玫瑰香氣顯著的「Asti Spumante(阿斯蒂氣泡甜白葡萄酒)」,以及產量不到 2000 瓶,具有新鮮櫻桃、藍莓、甘草香氣的「Barbera d'Asti(畫作-精釀巴貝拉阿斯蒂紅酒)」等選擇,價位皆在千元內。(說酒人提供)

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