大初鐵板燒推千元鐵板燒　無菜單料理高貴不貴

龍蝦鐵板燒(攝影：洪書瑱)
 

【旅遊經 洪書瑱報導】

鄰近捷運市政府站1號出口的巷口內，時不時會看見觀光客拖著行李，按圖索驥尋找一個地方，原以為是在找尋飯店旅館要辦理入住，可是卻發現這些海外的觀光客卻站在鐵板燒門口，而且列為初訪台灣首站，究竟是什麼樣的魅力？讓「大初鐵板燒」會成為觀光客來台的首站行程呢！

《大初鐵板燒 Tenppanyaki》是無菜單料理，而許多消費者因為「無菜單」而裹足不前，以為無菜單料理一餐吃下來可能成千上萬，但《大初鐵板燒 Tenppanyaki》除了精選食材與穩定水準著稱外，並主打無菜單平價千元鐵板燒，每次十道菜色，含一道肉品，以及數道海鮮、湯品、沙拉、甜點等！如：明蝦套餐千元、龍蝦套餐＄1,200、老饕龍蝦＄1,600、老饕明蝦＄1,400、10盎司頂級肋眼牛排龍蝦＄1,600、10盎司頂級肋眼牛排明蝦＄1,400，甚至和牛、龍蝦要海陸雙享＄2,000等，而且餐廳提供客製化服務，吸引許多國內民眾及國際旅客聞香而來。

香煎的金磚吐司(攝影：洪書瑱)

玉米濃湯(攝影：洪書瑱)

凱撒沙拉搭配起司酥片(攝影：洪書瑱)
 

鐵板燒餐宴首登場，依慣例前菜為「香煎的金磚吐司」，除了可單吃外，酥香的吐司亦可配合湯品來品嚐， 不同的組合有不同的味覺享受！另外凱撒沙拉搭配起司酥片，鹹香中帶些酸甜滋味，也掀開了這次餐期的序幕！

海膽魚卵干貝(攝影：洪書瑱)

廣島牡蠣搭莎莎醬(攝影：洪書瑱)

香煎青衣魚排(攝影：洪書瑱)
 

緊接還有海鮮三部曲，包括：海膽魚卵干貝鮮香可口、細緻多汁煎魚，以及新鮮肥美廣島牡蠣搭莎莎醬等。其中干貝的處理也讓人驚喜，不同以往的日式風格，以法式料理手法來呈現，對切的干貝微煎之後，加入了鮭魚卵、海膽與魚子醬，樣式與味道更加鮮明，一口品嚐也在口中交融出海中鮮味的融合之美！「香煎青衣魚排」保留了魚肉本身的彈性與鮮甜，再淋上鮮桔汁與胡椒粉搭配品嚐，讓味道口感更添層次！而廣島牡蠣的鮮滋味，本就不在話下，一口咬入，飽滿的特蠣如爆漿般在口中爆開，「食」分滿足！

(攝影：洪書瑱)

(攝影：洪書瑱)

(攝影：洪書瑱)

龍蝦(攝影：洪書瑱)
 

而加價龍蝦，因出自於活水池中現撈處理，食材的鮮度水準即使不沾醬，也能吃出來自海中的「鹹」、「甜」、「鮮」與彈牙的口感！由於龍蝦是現撈，半隻為一份，故龍蝦需為偶數才能料理！
 

雞肉料理(攝影：洪書瑱)

肋眼牛排與老饕牛排(攝影：洪書瑱)

老饕牛排(攝影：洪書瑱)

肋眼牛排(攝影：洪書瑱)

剝皮辣椒、小黃瓜、洋蒽加入沙朗牛肉薄片(攝影：洪書瑱)

沙朗牛肉捲(攝影：洪書瑱)
 

肉類料理除了一般「牛」、「雞」二選一外，值得一提的是，為使國外觀光客對台灣有更進一步的認識，大初鐵板燒特別選用台灣的剝皮辣椒，放入沙朗牛肉捲裡，除了提供新鮮特色吃法外，也讓剝皮辣椒、小黃瓜、洋蒽與牛肉一起在舌尖共(舞)伍，合作出一口口清爽的享受！除此之外，亦可加價選用每日限量的「十盎司頂級肋眼牛排」、老饕牛排或和牛等不同喜好選擇，其中老饕牛排還特別將牛筋的部份做燒炒，讓品肉再增一種「食」趣！

春季新品「燒肉飯」(攝影：洪書瑱)
 

由於大初鐵板橋業者，同樣經營「惡便當」，春季新品「燒肉飯」，則是採用自家「惡便當」的精神，讓酥香的培根燒肉搭配香Q米飯與古早味醬汁，讓人品嚐除了增「寶」(飽)同時，也能感受到懷舊的滋味。

巧克力布朗尼(攝影：洪書瑱)
 

最後，甜點是派香濃的布朗尼上場，配上鮮豔的草莓及草莓醬來搭配，將草莓限定季節美味，加上不苦澀布朗尼的甜香，為這一個餐期留下甜美的記憶。

席間調味料提供簡單清爽不搶味的「芥末醬油」等調料，但其實食材新鮮，不太須要沾醬也能品嚐出食材的甜鮮。提醒民眾，鐵板燒採預約製，假日不預約基本上可能吃不到，用餐時限2小時，所以預約用餐不要遲到，訂位需收一半訂金若需取消，需於用餐日前7天去電取消，訂金可展延一個月！少於七日取消，訂金僅退一半、當日取消，因食材因客製化備妥，訂金則無法退還！

攝影：洪書瑱