新竹巴掌大「爆漿」小籠包 晚到你丟呷嘸
10塊銅板能吃到什麼早餐？今天的巷子內呷早起，要帶您來到新竹一家開了40多年的小籠包店，從擀麵皮、調製餡料全都是店家自己手工製作，吃起來皮Q彈肉多汁，一顆手掌大，讓店家一天可以賣出3千顆，不管什麼時候，店門口總是排了大排長龍。
蒸籠不斷散發熱氣，7點不到早餐店生意已經強強滾。
店員vs.顧客：「來你好，我要6顆，6顆。」
店員們忙得團團轉，手沒有停過，為顧客的一天拉開序幕。
店員：「再三盅，然後呢？紅茶是涼涼的好不好，一個小籠包，一個蛋餅，這邊幫我煎個蛋餅進來喔。」
店員們分工合作，有的結帳、有的裝袋，只是手腳再怎麼快，這間小籠包店每天人氣還是暴棚，不管哪個時間點，外頭排隊的人至少20個。
記者陳世明：「這麼大的小籠包只有在新竹才吃得到，就是這麼夠味！」
大口咬下，麵團搭配肉餡，湯汁滿溢而出，比起一般小籠包尺寸大。
記者陳世明：「喔喔，很燙！」
顧客：「10塊錢這樣算蠻大一顆！」
手掌大小，銅板價10塊錢，讓新竹這間早餐店走過40個年頭，每天熱賣3千顆，就算搬家，老顧客一樣死忠追隨。
顧客：「這味道是以前在那邊眷村的時候，不只是肉而已，還有蔥那些，他這都餡裡面味道很下功夫。」
什麼好吃？老顧客最懂！一口湯包一口豆漿，店家暢銷祕訣就在半發酵的麵團，捏捲後擀成麵皮，麵皮、內餡3比7，堪稱黃金比例，員工一字排開，手腳俐落，平均10秒就能包好一顆。
第二代老闆：「這比例是我父親傳下來的，就是要這個比例，皮太厚一口咬下去都吃不到肉對不對，皮太薄肉多那吃起來又會膩。」
沒有太多調味，簡單的蔥和肉卻有像是湯包一樣的濃郁湯汁。
顧客vs.記者：「幾乎每次都要排隊，最久大概排多久？最久喔，最久大概20幾分鐘吧！因為我都比較早來。」
傳承老爸的手藝，一代傳一代，也成為新竹在地人心目中的道地早餐，早起只為了吃這一味。
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