飯店變＂販＂店! 改裝Buffet推＂百款便當.生鮮＂挽業績

疫情期間各飯店都出招！外帶外送大家應該都很熟悉了，現在有五星業者升級，除了冷凍包也講究「新鮮」度，等顧客下單才製作封裝，還派專車專人送到府，或直接把本來內用buffet的百坪餐廳環境，飯店變「販」售店，百款百元便當在現場賣。

記者林旼叡：「如果你愛吃Buffet也吃過十二廚，你會知道我站的這個地方，是本來的用餐環境，但疫情間Buffet不能內用，外帶又不好做，業者把這整個吧檯，本來是夾壽司的，現在直接推壽司餐盒，來搶攻壽司商機。」

五星飯店出奇招，散壽司便當，頂級海鮮料理，到干貝冷麵，牛排鮑魚便當，甚至buffet的招牌甜點等等，過去你可能在喜來登十二廚吃得到的，這邊外帶餐盒全都有。

民眾：「我覺得很幸福(為什麼)，以現在疫情情況哈，而且我覺得它有控管，我覺得就是…，會比較安心一點，(我剛剛問她在家都吃什麼她說她都吃水餃你呢)，差不多…水餃..(你說冷凍庫會出現的東西)，差不多..或是蔥油餅。」

民眾逛得超開心，說天天在家吃冷凍蔥油餅和水餃，還真有點膩…，業者腦筋也動很快，畢竟地點在捷運站旁，不輸一般賣場超市，這不能內用的百坪餐廳空間，直接改來做販售區，民眾邊逛除了讓便當銷量明顯成長，還有種另類吃buffet繞全場的感覺。

五星飯店公關KEN：「不管在進門口的量體溫，以及防疫距離，我們都有確實去做規範。」

疫情間各飯店集團壓力都很大，沒了房客連本來營收救星「吃」都被限制，天成花園酒店也出招。

林旼叡：「飯店畢竟都不能夠內用了，外送外帶現在在拚，除了車隊之外，還有飯店他們是直接派專人跟開專車，幫你把美食送到府。」

這一大個保冷袋，裡頭裝著飯店冷凍美食，從干貝火腿燉雞盅，到江浙花雕雞，或你想加菜，一道道料理$150這樣賣。

花園酒店發言人Blythe：「推出的真空包裝的個人包或是冷凍包，我們是在接到消費者訂單之後才開始做製作，然後在冷凍保存之後，再直接送給消費者。」

不同於大家對冷凍包想象，業者等顧客　下單才把美食製作封裝，疫情間拚外帶挽補虧損，也很跟流行別人推蔬菜箱冷凍箱，他們除了美食箱還有麵包箱，還有wtaipei，火速推線上購物商城，主打8道五星主廚料理，網路上訂回家，5分鐘加熱上桌，除了賣熟食buffet餐券，萬元商品禮券都推出，疫情下大家另類轉型拚營運。

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