**來到北海道若沒去帶廣,你根本不知道自己錯過了多少美食!十勝帶廣除了是日本的甜點天堂,至今最讓我吮指回味,莫過於帶廣最出名的豚丼,也就是「豬肉蓋飯」。
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據說,帶廣豚丼的起源最早可追溯至日本開拓北海道的年代,當時西方料理剛傳入北海道,當地的洋食餐廳主廚開始研發豬肉料理,想要將蒲燒鰻魚飯的做法炮製在豬肉上,後來就發展出豚丼的吃法。
帶廣的豚丼餐廳多不勝數,「ぶた丼のとん田」是一家以提供里肌、菲力與五花3種豬肉部位而聞名的餐廳,距離11點營業的時間還差5分鐘,店門口早已排滿準備入內享受豚丼美味的本地人,或許是中午用餐時間,不少都是西裝筆挺的上班族。
對於像我這樣熱愛油花的人來說,五花肉蓋飯自然深得我心,淋上一匙特製醬汁與一味粉,配上熱騰騰晶瑩剔透的白米飯,咬下一口,連食神也黯然銷魂了。
當然,重視健康或討厭肥肉者大有人在,店家也貼心提供類似牛肉菲力部位的瘦肉蓋飯與里肌肉蓋飯,分別撒上店家推薦的山椒粉與胡椒粉,不管你是哪種豬肉愛好者,全部都能心滿意足的飽餐一頓。
另一家名店「十勝豚丼いっぴん」堅持以炭火直烤,同樣享有高人氣。店內堅持只賣一種里肌部位蓋飯,在肉排抹上獨門醬料,加上火焰烤出的特殊香氣,或許選擇少了點,卻有種大火快炒才能勾引出的絕美滋味。
店家也把他們的貼心發揮在客製化的吃法上,可選豬肉整片未切、切成一般塊狀大小,或是細條形,讓喜歡大口咀嚼,或是細嚼慢嚥的人,各取所需。
坦白說,我很喜歡「ぶた丼のとん田」的五花肉蓋飯,肥瘦比例均勻的豬肉部位,與醬汁、調味粉和白飯的搭配,堪稱完美。但是,「十勝豚丼いっぴん」是炭火燒烤里肌肉,那種只有明火才能勾引出的肉汁香氣,也是別家比不上的,我只能說,每家豬肉蓋飯都有自己的擁護者,找到自己喜歡的,就能百分之百的享受這碗豚丼的美好滋味。
ぶた丼のとん田
地址:日本北海道帶廣市東10条南17-2
電話:+81-155-24-4358
營業時間:11:00~18:00,週日公休。十勝豚丼いっぴん
地址:日本北海道帶廣市西21条南3丁目5番地
電話:+81-155-41-1789
營業時間:11:00~21:00