電癮幕後食堂秘辛：《霸王別姬》背後的戲曲小知識
影史上唯一一部獲得坎城影展最高榮譽金棕櫚獎的華語電影─《霸王別姬》，在台上映後的25年依舊是許多影迷朋友心目中的不朽經典，張國榮飾演的程蝶衣也成為不少人難以忘懷的角色之一。以京劇《霸王別姬》作為引子，講述程蝶衣一生悲苦的經歷以及他與國粹脫離不了的至深淵源，彷彿自己就如故事中脫離不了天命的虞姬一樣。
《霸王別姬》的重映肯定會吸引不少老主顧與新朋友前往朝聖，而當中有不少與京劇相關的知識，相信很多朋友都未必清楚背後的典故，於是這次本食堂趁著電影的再次上映，精心整理了幾個電影中重要的有趣的知識點。
下九流 & 下三濫
舊社會因為科舉考試將百姓分為上、中、下三流，而所謂的下九流包含：巫師、娼妓、神巫、打更人（敲鐘報時）、理髮師、吹手、戲子、乞丐、賣糖九種人。另外下三濫則通稱指乞丐、娼妓與演員。
磨剪子鏹菜刀
當小豆子初次被送到科班來學習時，背景一直有聽到高亢的聲音唱著「磨剪子鏹菜刀」。其實這是出自早期的一種職業，不過這種悠長的吆喝聲只留在人們的記憶中，是種已經無人繼承的傳統產業。
男怕「夜奔」，女怕「思凡」
《夜奔》與《思凡》分別是崑曲中難度相當高的生角戲與旦角戲，說到這裡你可能會覺得奇怪，京劇為什麼要突然提到崑曲，其實因為「京劇」這種形式的表演是十九世紀中期才出現的，而崑曲則已有五百多年的歷史，在片中所處的年代裡，當時的京劇演員都會學幾齣崑曲打基礎。
另外值得一提的是，小豆子在片中時常念錯的那段詞「小尼姑年方二八，正青春被師傅削去了頭髮，我本是女嬌娥，又不是男兒郎。」正是來自《思凡》不過中間其實省略了四五十句。而後半段師傅在科班示範《夜奔》時，雖然只是一句「丈夫有淚不輕彈」 卻將林沖當年官逼民反上梁山的糾結心態與自己面對徒弟段小樓不再唱戲的心境，合而為一。
文武昆亂不擋，六場通透
前半段只的是京劇演員的戲路非常全面，無論是文戲武戲，又或是要唱崑曲、皮黃全都通透，後來也用來誇某個角兒本領大。至於後面的「六場」指的是武三場：單皮鼓、大鑼、小鑼；文三場：京胡、月琴、弦子。所以六場通透就是能熟練掌握這些樂器的樂手。
西皮二黃
西皮、二黃其實是兩種不同的唱腔，西皮又稱為北路，因為湖北人稱唱詞為「皮」，而從陝西傳來的就稱為「西皮」；至於二黃則稱為南路。兩者則在清朝中葉開始合流，成為京劇的主要腔調。
《貴妃醉酒》、《牡丹亭》了表程蝶衣之心意
除了《霸王別姬》這首經典曲目之外，片中還有《貴妃醉酒》、《牡丹亭》兩首膾炙人口的戲曲劇目。《貴妃醉酒》講述楊玉環與唐明皇相約在百花亭赴筵，皇帝卻久後不至，空等的貴妃只能大飲大醉悵然返宮。雖然片中程蝶衣等到了段小樓的歸來，卻得不到他的一絲認可，與空等的楊貴妃有異曲同工之妙。
《牡丹亭》則分為〈遊園〉、《驚夢》兩折，傳遞的是當時封閉社會女性對情與性的慾望追求，自由與禮教的衝突性，彷彿在暗示程蝶衣至始至終不敢坦承的本性。
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