喝咖啡會致癌？專家這樣說

喝咖啡也會致癌嗎？美國加州法院裁定，因咖啡內含致癌物「丙烯醯胺」，未來必須標示「致癌警語」，台灣食藥署就回應不會跟進加州作法，台灣星巴克也強調一切合乎標準不會跟進，其實民眾也不用太驚慌，因為以每杯咖啡內含9微克丙烯醯胺來算，每天得喝17杯才會超標。

香醇咖啡來一杯，不少人已經養成習慣每天喝咖啡，但美國加州，最新規定，咖啡竟然得加警語。

因為咖啡烘焙過程中，會產出致癌物「丙烯醯胺」，美國加州洛杉磯法院，判決「星巴克」等咖啡業者須加註標示警語，因為「丙烯醯胺」，被世衛組織列為2A級致癌物，動物實驗證實會增加肺癌、睪丸癌、甲狀腺癌等風險。

醫生表示，產生丙烯醯氨的不一定是咖啡，包括澱粉類的食品，只要高溫溫度到120度以上，溫度越高時間越久，產生丙烯醯氨量也會比較高。

不只咖啡、麵包甚至吸菸、二手菸，都可能接觸到，以60公斤成人為例，每天最高安全攝取量是156微克，其實咖啡一杯，大約含9微克，等於得喝到17杯才會超標。

不過還是建議，成人一天喝的咖啡，不要超過2杯或不要超過3杯，主要是咖啡內有咖啡因，但咖啡還是有些好處，可以降低心血管疾病風險。

台灣星巴克回應，這項規定僅在美國加州，台灣不會跟進，並強調咖啡豆進口符合規範。

食藥署表示不會跟進，但醫師提醒，平常自己烹煮食物，溫度別超過120度，如果過熱、過久，丙烯醯胺就會增加，反而對健康造成影響。

 （民視新聞／王暐婷、蘇威銘 台北報導）