台灣17萬人票選「最不愛吃的食材」第一名是？最喜歡吃的食材又是哪些？
千禧之愛健康基金會攜手衛生福利部國民健康署、行政院農業委員會農糧署，以營養觀點設計了「食物明星賽」網路票選活動，並邀請了許多運動國手與選手來共襄盛舉，短短兩週就吸引了超過17萬人次的投票，究竟「最挑食、不愛吃」的食材前3名是什麼？大家「最喜歡吃」的食材又是哪些？
大家最喜歡吃的食材：
這次的票選在蔬菜類、全穀雜糧、水果類、乳品、豆魚蛋肉、堅果種籽這6大類食物中，都分別選出了「最喜歡吃的食物第一名」，結果如下。
1. 高麗菜
味道清甜的高麗菜含有維生素A、B群、葉酸、維生素C、鉀、鈣等營養成份，還有被認為能幫助身體抗氧化、抗癌的有機硫化物「吲哚」。
2. 白米飯
香噴噴的白米飯搭配任何菜餚都很好吃！白米除了含有豐富的碳水化合物，也含有蛋白質、維生素B1、維生素B2、葉酸、維生素E、鈣、磷、鉀等成份。
3. 香蕉
香蕉味道甜甜的很令人喜愛，要等到香蕉皮上出現一些褐色斑點，才是最營養的時候。香蕉含有豐富的鉀，以及鎂、膳食纖維、維生素B6、維生素C等等。
4. 鮮乳
鮮乳的銷量在各大賣場一直都很好，它不只好喝，還能提供我們蛋白質、鈣質與維生素B12等營養，同時也能廣泛應用在料理、甜點和飲品中。
5. 豆腐
豆腐是優質的植物性蛋白質來源，在市面上有許多不同的類型，例如板豆腐、嫩豆腐、木棉豆腐等等，可以依照想要煮的料理來挑選豆腐種類。
6. 核桃
咬起來喀滋有味的核桃，是很普遍的健康堅果之一，可以讓我們攝取到豐富的維生素C、維生素B群、維生素E、鈣、鐵、鎂、鉀等營養素。
大家最挑食、不愛吃的食材前3名：
在這次的「食物明星賽」網路票選活動中，不只有選出6大類中最喜歡吃的食物，還選出了大家最挑食、不愛吃的食物。
1. 大蒜（其實指的是蒜頭）
最被大家近而遠之的食物第一名是大蒜（蒜頭），但它的營養價值頗高，除了含有對人體有益的多種維生素與礦物質，還含有被稱爲抗氧化強者的「蒜素」，這個成份也是蒜頭濃厚的味道來源，不過有許多人不喜歡這種味道。
2. 美白菇
中研院特聘研究員潘文涵表示，美白菇被選為最挑食、不愛吃的食物，猜測可能是因為大家較少購買的關係。美白菇含有大量的膳食纖維、維生素和礦物質，還可以幫助身體產生有益的短鏈脂肪酸。
3. 紅鳳菜
紅鳳菜料理完畢後，湯汁都會變成紫色，所以有些票選者不太愛吃，但出現紫色是因為紅鳳菜含有豐富的植物花青素，可以幫助身體抗氧化、抗發炎喔！
▶ 延伸閱讀
留言 11