【即時中心/綜合報導】女星歐陽靖為了兒子新醬在台南定居,也經常分享在地美食,今(13日)她去安平市場吃早餐,點了肉燥飯、滷蛋、豆腐以及鼎邊銼,除了原本就讓她叫好的肉燥飯及滷肉腐,吃了鼎邊銼後也相當驚訝,竟然「沒什麼料」,但她說,湯頭極為鮮甜,不需太多配料喧賓奪主,只要撒些胡椒就可以嚐到有深度的魚骨滋味,而闆娘都自信的笑了。
歐陽靖在臉書粉專《GinOy 歐陽靖》分享,早上習慣到安平市場附近覓食,於是她找了一間鼎邊銼用餐,因她覺得之前吃這家肉燥飯及滷肉腐時就有被驚艷到,但她今天還多點了招牌鼎邊銼。
歐陽靖指出,身為北部人的她,第一次吃到台南的鼎邊銼時嚇了一跳,因為她吃過的基隆夜市鼎邊銼清湯沒什麼味道,但有肉羹、蝦仁羹、高麗菜、乾魷魚等等超多配料,鼎邊銼也很有嚼勁,是豪華版的小吃。
歐陽靖說,台南的鼎邊銼沒什麼料,僅虱目魚柳、蚵仔、青菜、油條,一些口感軟嫩的麵皮,比較像是湯品,但話鋒一轉,她說,一切關鍵就在湯底,台南鼎邊銼的湯頭極為乾淨鮮甜,不需要太多配料喧賓奪主,只要撒點白胡椒就可以嚐到清澈卻有深度的魚骨滋味,最後闆娘也不由得流露出充滿自信的微笑。
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