名人》50年做一麵 獨特鵝油拌麵全台飄香　大拙匠人創辦人林志松：永不停止追求卓越

台灣拌麵口味眾多，但在這眾多口味中，有一款拌麵以其獨特的醬料組合脫穎而出。2020年創立的大拙匠人「匠拌麵」以濃郁紅蔥香的鵝油作為主要醬料，很快就受到消費者的喜愛，迅速打進美式大賣場、大潤發、全聯等通路，談起創業的旅程，創辦人Rex林志松坦言：「很幸運！」當初選定以拌麵作為創業的產品後，在菜市場偶然被推銷購買鵝油，才得知原來鵝油可以拌麵，進而催生出獨具特色的鵝油拌麵。

「別人是十年磨一劍，我是50年做一碗麵！」匠拌麵的創辦人Rex林志松帶著50年的人生經歷與職場智慧，揉合豐富閱歷與風味記憶，打造出風靡台灣、放眼世界的鵝油匠拌麵。2020年因疫情從中國回到台灣，當時已近50歲的他也思考著未來的職涯規劃，期間他參加了讀書會，正好討論到行銷和通路等議題，最終決定踏出創業的第一步。林志松笑說：「我很喜歡研究和學習，那時候想說不要只是紙上談兵，加上做拌麵的啟動資金相對友善，就決定來試試看，先從親友開始賣起！」

在疫情的影響下，居家料理成為主流，乾拌麵成為市場上的熱門品項，林志松說：「當時我看到已經有許多明星、網紅、廚師推出自己的拌麵，覺得我們是素人，也沒有自己的工廠，因此決定用知名的醬油、鵝油為原料，除了能確保品質，也能讓我們的產品受到關注。」此舉不僅提升品牌知名度，還讓大拙匠人在食品展上受到關注，並成功進入了國內各大賣場通路，就連知名美式賣場也折服於鵝油匠拌麵的魅力，總是熱銷而好評不斷。

在創業同時，林志松也注重健康的生活方式，維持每周打羽球2次的運動習慣，不僅保持身體健康，也是對抗工作壓力的舒壓妙方，他說：「運動可以讓人的注意力更加集中，對處理公事有很大的幫助。」更分享：「參加競技比賽也能帶來成就感，或是培養面對失敗的勇氣，這都與創業的經驗很像。不論是運動或工作，失敗不用太難過，但凡事都要追求卓越、不要避諱自己想要冠軍的心情，勇於爭取是很好的態度。」

在運動過後，身體痠痛與受傷是常見的問題，他開玩笑說：「因為打羽球強度很高，終於我在打羽球的第三年得了網球肘、足底筋膜炎。」聊到放鬆方式，林志松分享自己過往是透過拉筋伸展、按摩、物理治療等方式放鬆。近期他也使用BtNPN植物奈米貼片來舒緩肌肉，林志松說：「貼布太涼或太熱我都不喜歡，我也不喜歡味道很重的，但這款氣味很適中，也不會過敏，貼上去感覺很舒服，尤其我很喜歡他的精油成分，讓人很療癒，很推薦給大家。」在效果上，林志松認為「搭配伸展後貼，對於恢復很有幫助。」

品牌名「大拙匠人」其實來自於《老子》，林志松解釋道：「在《老子》中看到大巧若拙這個詞，實際上是指大智若愚的意思，給我們很大的啟發：我們希望發掘每道迷人的風味、每個用心的手藝，即使外表不一定華麗，也一定讓品嘗到食物真實而難忘的滋味。」我們一直謹記品牌創立的初心，秉持著匠人精神，不斷尋找台灣的優質食材，開發出更多美味產品，實踐”Better food for better life”的品牌精神，讓每個人生活因為大拙匠人而更加美好。

談到未來的事業目標，林志松說：「接下來我們準備進軍美國，讓美國人也知道台灣拌麵的美味。而且台灣的食品業實力雄厚，不只期許大拙匠人，我們也希望帶著從產地開的台灣供應鏈，組成食品台灣隊，將台灣的美好風味推廣到全世界。」