很多人肯定知道，控制血糖很重要，否則不僅傷害心血管，國外更有研究證實，還會傷腦袋。因為長期高糖、高油的飲食習慣，會導致大腦神經反覆發炎，大腦就像被漿糊覆蓋，進而阻擋胰島素的正常運作。
一盤盤精緻漂亮的糕點，讓人看了食指大動，但9月的醫學期刊報導指出，這些高糖、高油脂的食物，會導致大腦漿糊化。
國泰醫院老人醫學科醫師 郭惠伶：「一般來說我們腦神經，就是有神經細胞跟細胞外基質，細胞外基質就是會固定神經細胞的一個構造，所謂漿糊化就是說，他(民眾)吃一些高糖、高油食物，那個細胞外基質，開始變得排列很不規則，就會阻止胰島素去進到神經裡面去。」
大腦漿糊化不只讓胰島素功能異常，還會血糖代謝不佳，加速身體發炎情形，導致慢性病容易惡化，罹患阿茲海默症的風險也更高。
臺大醫院內科部副主任 王治元：「食物會不會導致於腦部的發炎，這是系統性的問題，如果人身體要發炎，絕對不是一個系統發炎，他一定全身性的發炎，當然從大腦來說，它可能會造成它裡面神經元的傷害，乃至於記憶能力、理解能力，都會慢慢變差。」
國泰醫院老人醫學科醫師 郭惠伶：「血糖如果過高，其實就是會傷害神經還有血管，久了之後，你腦部的循環不好，你的腦細胞當然不會健康，所以就會造成他有一些退化，失智這種現象。」
生活中精緻飲食種類繁多，一不小心就掉進甜蜜陷阱，民眾選擇要多加留心，健康飲食才是王道。
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