深耕一甲子的老西服店，經過老屋改建，以喫茶館的風貌重新亮相，舊有的傢俱擺設、裁縫機等西服店元素，在世人面前完美重現。
在嘉義成仁街與蘭井街十字路口，醒目的三角窗地段，座落著一幢黑色木造建築，復古的三輪車與西裝櫥窗擺放門前，彷彿時光倒流，誤入一甲子前的老嘉義。這裡是新華美西裝社，前身為1957年開業的老西裝社，過去曾是嘉義最聞名的3家西服店之一，現在則變成一間喫茶館。超過一甲子建築，兩層樓老屋再生空間，不僅有滿滿的大正時代氛圍，日式塌塌米、獨到的黑色美學，以及日式糰子、鬆餅、咖哩等結合嘉義在地特色的料理，都讓這幢建築成為了成仁街上獨樹一幟的存在。
老西服店改建，喫茶館再現舊時風華
在拉開陳年的老舊帆布，以及一層層堅實的鐵皮後，新華美西裝社主理人 Jimmy 與老屋一見鐘情，所有的理想藍圖都浮現眼前。「會選擇這幢老屋，是因為老屋是大學同學家的房子，他的爺爺就是當時新華美的經營人，在我簽約穀谷新址後3天，他跑來邀約我看能不能重新活用他們家的老房子。」Jimmy 娓娓道來與這棟建築的淵源，好像一切昨日才剛發生。改建後，不僅店名新華美被保留了下來，一些舊有的傢俱擺設、裁縫機、價目表等西服店元素都被他當成寶貝，成為了店內獨特的風景。Jimmy 表示，當時想延續日式的建築風格，相較於昭和時代的華美豔麗，自己更喜歡簡單樸實的大正風格，最終就朝這個方向邁進，成為了你我所看到的黑色美學建築。
甫走入店面，西服的展示櫥窗，一旁依序擺放懷舊花色的布料和西裝布架；另一頭則是不同時代的製衣價目表。牆上更是貼著日治時代日本明星的老照片，Jimmy 分享：「很多都是從家族櫥櫃翻出來的東西，希望新華美能為這座城市做點什麼，連結在地、深耕在地，與其他咖啡廳做出區隔，讓客人來到這個空間能感受到嘉義的歷史與過去。」輕踏木製樓梯走上2樓，便是當時一家人的起居空間。現在則分成兩個空間，一邊是得脫鞋的日式塌塌米空間，一邊則是一張大長桌以及3人座位區，小巧精緻空間，復古風的日式木地板，整大片木屋的窗櫺，完整呈現日式老屋的建築美感。
不只是店內，老屋周圍也充滿各式老嘉義特色的小巧思。嘉義在地人都知道，在嘉義有個獨特的行走方式，就是有3面限制性道路的道路交通標誌，這裡有規定三輪以上車輛單向通行，但機踏車雙向通行的路段，門口特別放了一台與標誌相同類型的三輪車放置門前，呈現嘉義獨有的特色。另外，門口也特別挑選日式掛布作為門簾，宛如來到日本茶屋，讓每位客人在進店前有了滿滿儀式感。而門口旁的玻璃櫥窗，特別設計宛如西服店的陳列，除了作為裝潢外，也時刻展現出新華美當年身為嘉義3大西裝社的繁華見證。
日式咖哩與糰子，每一道都訴說嘉義故事
有了穀谷這間餐廳的成功經驗，餐飲方面成為了新華美的強項，現在的新華美西裝社供應茶飲、昭和咖哩與日式糰子、鬆餅等品項。咖哩挑選黑色盤子作為基底，盡顯格調；點綴上洋蔥碎、紅薑片、小農雞蛋和沙拉擺盤，帶點辛辣口味，非常濃郁，搭配滿滿的雞腿肉與晶瑩剔透白飯，讓人一口接著一口，不知不覺已成光盤。愛吃咖哩飯的饕客，不容錯過。日式糰子則是店內的招牌，有多種口味並不定時推出新風味，其不僅口感扎實，不同口味更象徵著與在地的種種連結：芝麻糰子的概念是因為成仁街最早以前叫米街，以糰子作為載體，芝麻就像柏油路，米粒則象徵運送過程中掉落的米粒；焙茶糰子從培茶如木紋，堅果碎屑如木屑發想，符合嘉義木都的意象，希望透過餐飲的設計向客人傳達嘉義的文化底蘊。
此外，新華美也提供各式商品小物，設計與客人有趣的互動橋段。Jimmy 以縮小版的西裝透明片為例，昔日打版師為了事先能預想布料變成西裝的樣子，會將鑲有西裝線條的透明片放在各式布料上，想像成品。新華美復刻此概念發想，鼓勵大家拿著透明片走進嘉義街區，以新華美西裝社作為起點，去發掘這座城市的色彩與質地，以及這座城市的日常美好。
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