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涼拌醋汁小黃瓜

涼拌醋汁小黃瓜

雖然已經有一點入秋的感覺,但是白天仍然炎熱,這就是常聽到的秋老虎發威吧!在炎熱的天氣裡,我們家必備的涼拌小菜之一,就是醋汁小黃瓜,冰涼酸甜的滋味,把燥熱的暑氣都趕走啦。

食材

  • 小黃瓜, 370g

  • 鹽巴, 1小匙

  • 調味料

  • 蒜頭, 3大瓣

    • 白醋, 2大匙
    • 砂糖, 1.5大匙

料理步驟

步驟 1:小黃瓜清洗乾淨,切成5~7公分的長度,然後再對半切二次,切好後用刀子稍微拍扁。

步驟 2:處理好的小黃瓜放入一個大碗公,加入鹽巴,用手抓一抓,直到摸不到鹽的顆粒為止,然後就放著,靜置半小時不用管它。

步驟 3:趁這時候把蒜頭切成蒜末,切好後放著備用。

步驟 4:時間到了之後,把小黃瓜出的水倒掉,小黃瓜用開水稍微沖洗一下,才不會太鹹。

步驟 5:沖洗好之後,把蒜末、白醋、糖全部放進去,攪拌均勻。

步驟 6:弄好後就放到保鮮盒裡,蓋起來拿去冰箱冷藏,等一天後入味就可以拿出來吃。

步驟 7:炎炎夏日來一些脆脆的涼拌小黃瓜,酸酸甜甜,非常開胃。

小撇步
*小黃瓜拿去冷藏後,偶爾可以拿起來整個搖一搖,讓全部的小黃瓜都可以沾到醋汁,味道更均勻。
*喜歡甜一點的話,可把醋和糖的比例調整為1:1。

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