記者黃士原／台北報導
去年底有多家老字號餐廳熄燈，讓許多老饕感嘆吃不到了熟悉的味道。好消息是幾家名店停業後復活，像是台北的鰻魚名店「濱松屋」有新業主接手經營，而台南人氣名店「山記魚仔店」則是整修後重新開幕，以下整理7家復活的老味道。
山記魚仔店
曾是台南市長推薦名單的人氣小吃「山記魚仔店」，去年8月無預警熄燈，讓許多老客人直呼「好可惜喔」。不過停業4個月後，有網友發現重新開業，1月18日正式開幕。
位於台南市府前路一段的山記魚仔店，開業已有25年，老闆蔡頂山因為愛吃魚，因此決定開一家鮮魚湯店，供應深海石斑、海鱸新鮮魚湯，有魚頭、下巴、魚肚、魚肉等不同部位可選擇。另外，店裡也有各式生魚片、壽司、手捲、日本小菜與炸烤類料理，其中鮭魚飯是許多客人來店必點。
山記魚仔店
地址：台南市中西區府前路一段120號
濱松屋
在台北經營30年，曾於2018年獲得米其林必比登推介的鰻魚飯名店「濱松屋」，老闆村松雅一因年紀增長、病痛纏身，去年11月3日結束營業，不過有新業主接手，除了秉持原老闆的經營理念，原班人馬也留任，包括擁有28年經驗的主廚鄭師傅，繼續提供經典鰻魚飯。
濱松屋
地址：台北市中山區林森北路119巷12號
電話：02-2567-5705
山東麻醬麵
高雄20多年老店「山東麻醬麵」原本老闆退休，原本在9月21日歇業，讓許多老顧客感到惋惜。不過後來店家臉書又宣布「我們回來了」，由舊員工接手營業，新店面離舊址僅30公尺，去年底重新開幕。
高雄山東麻醬麵開業已有20多年，招牌麻醬乾麵十分受到當地居民、上班族的喜愛，一碗只要40元（大碗45元）。根據店家臉書上的介紹，舊老闆中年失業時，在屏東潮州向一位山東老伯伯學煮麵，因此把店命名為「山東麻醬麵」，其麻醬麵延續潮州當地的特色，都會加入榨菜肉絲，讓香味與口感更加提升。
山東麻醬麵
地址：高雄市苓雅區苓雅二路70號
電話：07-339-2991
唐宮蒙古烤肉涮羊肉
台北市松江路上知名餐廳「唐宮蒙古烤肉涮羊肉」，2021年疑因店內的油煙管起火，導致2樓餐廳失火，所幸無人傷亡，但也讓唐宮就此停業。經過2年多的沉寂，餐廳原址去年7月復活，馬上吸引老客人回籠，至今仍是一位難求，線上訂位一開放就被訂滿。
重新開幕的唐宮一樣主打蒙古烤肉+酸菜白肉鍋吃到飽。烤肉餐檯上有雞肉、鹿肉、鴨肉、豬肉、羊肉及牛肉可無限取用，可搭配10種蔬菜與醬料，裝滿一碗後，交給師傅在大型鐵板上現炒。此外，唐宮必吃美食「燒餅」一同回歸，剖開後不管是放蒙古烤肉還是火鍋涮羊肉，夾起來一口塞入，都非常美味。
唐宮蒙古烤肉涮羊肉
地址：台北市中山區松江路283號2樓
電話：02-2502-6762
卓家汕頭魚麵
台南必吃美食「卓家汕頭魚麵」在2020年底無預警熄燈，當時讓許多老饕錯愕。不過店家去年6月宣布重新開賣。原本卓家汕頭魚麵是用狗母魚打成漿之後，再製成麵條狀，而且製作過程並沒有添加麵粉，吃起來口感有點Q彈，同時散發出淡淡的魚香，不過現在很少在捕撈這種魚，這也是3年半前停業的原因。店家重新開賣後，魚麵則是使用供貨比較穩定的旗魚加虱目魚來製作。
卓家汕頭魚麵
地址：台南市中西區民生路一段158號
電話：06-221-1055
長腳麵食
因為老闆娘充電休息而暫停營業近半年的長腳麵食，去年4月恢復營業。長腳麵食主打豬腳、扁食等麵類小吃，是許多老饕的口袋名單，根據美食作家陳靜宜在臉書上寫文提到，長腳麵食傳至第二代，開業至今已有70年，父親是長腳（個子高）、兒子也是長腳，店名也就順利成章地延續下來，老闆說父親是福州長樂人，戰亂期間先遷居馬祖，1949年再搭船到基隆，就此落地生根。
長腳麵食
地址：基隆市仁愛區孝三路99巷1號
電話：0989-717-019
大碗公當歸羊肉
因租約到期而歇業的板橋人氣美食「大碗公當歸公羊肉」，休息3個月之後找到新店面，前年10月重新開業。店裡主要提供羊肉料理，有帶皮羊肉湯、羊膝湯、羊腳筋、羊大骨湯、羊小排湯、羊肉片，而且還能搭配麵線、米粉、冬粉及意麵等。除了羊肉料理，這裡還供應充滿滿滿膠質的「黑金滷肉飯」，更是板橋在地人推薦必吃，稱讚它是「全板橋最好吃的滷肉飯 」。
大碗公當歸羊肉
地址：新北市板橋區四維路112巷2號
電話：0976-476-567