烏骨雞、白蝦仁檢出動物用藥殘留 供貨源頭均來自台南
食藥署今天（23日）公布，7到8月的禽畜水產品動物用藥殘留抽驗結果，發現「台灣現剝白蝦仁」、「烏骨雞」檢出動物用藥殘留違規，其中，白蝦仁遭檢出「林可黴素」，烏骨雞被檢出「三甲氧芐氨啶」過量，2件產品分別被裁罰6萬元和3萬元。
食藥署聯合各地方政府衛生局，對進口商、批發市場、盤商、傳統市場、餐廳及各大賣場與超市等場所，抽樣去年7月、8月的動物用藥及農藥殘留是否符合標準，共抽驗787件禽畜水產品，其中有2件不符規定。
食藥署副署長林金富表示，違規產品為台南市烏金水產行供應金山地區農會生鮮超級市場的「台灣現剝白蝦仁」，白蝦仁被檢出，林可黴素殘留0.002ppm，已被台南市政府裁處6萬元；另一件為同樣由台南業者供應碧珊商號的「烏骨雞」，遭檢出三甲氧芐氨啶（Trimethoprim）0.20ppm，遠遠超過限量標準的0.05ppm，已裁處3萬元。
林金富進表示，林可黴素對革蘭陽性菌、革蘭陰性球菌、黴漿體及豬痢螺旋體有抗菌作用，但過量使用可能會導致人體腸胃不適，若嚴重恐影響腎功能。另外，三甲氧芥氨碇對革蘭陽性菌及陰性菌具有抗菌作用，但通常會和適當的磺胺藥合用，以增強磺胺藥的抗菌作用，對人體常見副作用包含噁心、嘔吐，使用過量恐造成腸胃不適並影響腎功能。
地方衛生局要求，不合格業者立即下架、回收，不得販售該產品，並依法處辦。林金富也呼籲，食品業者應保留產品進貨至少5年的證明文件，例如發票、收據或憑證，以利追溯來源，另建議消費者應避免購買來源不明的禽畜水產品，優先選擇具有CAS、產銷履歷標章、生產追溯QR code或信譽良好商家，以保障消費權益。