在家打造日式串燒居酒屋！台北鳥喜推出「雞肉串燒禮盒」，把店裡的儀式感帶回家烤
PHOTO CREDIT: 台北鳥喜
連續10年在《東京米其林指南》榮獲一星的日本「Toriki」燒鳥專門店海外唯一分店「台北鳥喜」，也連續三年得到《台北米其林指南》餐盤推薦。疫情期間「台北鳥喜」在老顧客的引頸期盼下，終於推出「精選雞肉串燒禮盒」、「特選雞白湯火鍋禮盒」，二款雞肉料理食材禮盒，不只滿足燒鳥迷的口腹之慾，更忠於品牌精神，以日本的職人精神與講究研發設計，嚴選適合在家燒烤的經典與珍稀部位，連燒烤時反覆均勻浸泡雞肉串的燒鳥醬容器與最後享用日式雞清湯的結尾，都設計在整組禮盒裡，讓你把店鋪裡用餐的儀式感一起帶回家，在家也可以輕鬆上手體驗燒鳥樂趣，輕鬆打造日式串燒居酒屋！
「精選雞肉串燒禮盒」復刻店鋪美味與職人精神
PHOTO CREDIT: 台北鳥喜
燒鳥料理必須現烤現吃才能美味不打折，為了能持續幫助契作雞農，並同時讓暫時無法來店饕客也能享有現烤美味，此次推出的「精選雞肉串燒禮盒」，食材同步使用店鋪內所選用高海拔精緻養殖的「岩生築見・馥桂雞」，雞肉具有油脂豐富純淨、肉質Q彈不柴特色，加上特別精選消費者在家容易上手燒烤的部位，因此即便不擅長廚藝的消費者也能輕鬆料理美味。
以極致日式分解法分切6個部位
PHOTO CREDIT: 台北鳥喜
「精選雞肉串燒禮盒」以極致日式分解法帶來厚切雞腿、薄切雞腿、雞首肉、手羽燒、雞肉丸、翅肩肉共6個部位（各2串），並且針對肉質特性使用斜串、鐵炮串、平串等不同串籤，展現品牌的專業度與講究，另外特別附贈日本本店直送的燒鳥鹽、七味粉，以及東京鳥喜社長親自運送至台北的燒烤老滷醬調製的燒鳥醬。
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負責規劃的料理長陳育安說到：「精心設計的份量可提供兩人在家慢慢燒烤、烹調，仔細品味不同部位的風味差異，再搭配日本酒或啤酒非常合適，最後享用附贈的日式雞清湯，舒緩身心長時間居家帶來的煩躁與壓力。」
▲料理長更貼心準備了可倒入燒烤醬的玻璃容器，讓消費者在家也可以復刻店鋪醬燒時反覆浸泡醬汁的講究，完整提供居家燒烤的美味所需。
PHOTO CREDIT: 台北鳥喜
▲日式雞清湯隨附兩人份可享用份量，單純僅以雞骨架與蔥白溫火熬煮，口感溫潤清新，是店鋪裡深受饕客喜愛的清新湯品。
燒烤小訣竅學起來 在家也能當大廚
PHOTO CREDIT: 台北鳥喜
一、食材與醬汁充分結合：
料理長陳育安說到：「一般燒烤時，多以刷醬方式塗抹食材，但食材完整浸入醬汁才能在受熱後展現均勻風味，對於不擅長烹調的消費者也更容易掌握食材熟度。」
二、醬燒技巧：
雞肉串先單面烤製變色後，再整隻浸入燒烤醬罐，接著回烤待兩面醬汁收乾，繼續第二次沾浸醬汁再回烤收乾即可。」如此一來，即可在家忠實復刻職人精神燒烤與完美滋味。
三、判斷熟度：
燒烤完成後，可拉開串物最尾端，檢查竹籤周圍的肉是否有變白來判斷熟度。
四、享用順序建議：
享用時，串燒風味建議由淡至濃，先吃鹽燒，再吃醬燒。手羽燒不建議醬燒。
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「台北鳥喜」與胡同燒肉都隸屬於橘焱國際餐飲集團，只要以1,000元加購價，就可以把限量燒烤電烤盤一起帶回家！
台北鳥喜 精選雞肉串燒禮盒 NT1,200元（兩人份）
PHOTO CREDIT: 台北鳥喜
內容物：精選雞肉串燒6個部位（各2串）、鳥喜燒烤醬、鳥喜燒烤鹽、七味粉、日式雞清湯
＊禮盒以真空冷凍包裝，食材建議調理前一晚放置冷藏退冰備用。
厚切雞腿串×2：店鋪供應尚無供應的品項，相較原有雞腿更具厚度，因帶皮而保留原有油脂，口感與風味皆能明顯品嚐到馥桂雞的濃厚美味。
薄片雞腿串×2：分切法獨特，精湛刀工片成薄片再以S型串起，並藉由摺痕可簡單扒住醬汁，烤後口感鮮嫩多汁。
雞首肉串×2：將雞脖子去骨、去皮，再細分為上下兩條，帶有筋的部位需經驗豐富才能串起，烤後油脂豐富、風味厚重。
手羽燒串×2：以獨特分解手法取雞翅中段，建議反覆烤到外酥內嫩。趁著熱度手撥去骨，大口品嚐緊實口感與帶膠質黏度的多汁。（註：此部位建議鹽燒，無需醬燒，保有酥皮口感與避免醬烤容易焦黑的狀況。）
雞肉丸串×2：使用全雞的精華捏製而成，並特別加入雞軟骨增添風味。
翅肩肉串×2：為前端靠近雞胸，後段靠近雞翅的中心部位，帶有筋與厚皮的特色，吃起來有雞胸與雞翅的綜合口感。
＊鳥喜燒烤鹽為特別經過調配的鹽巴，建議以大拇指與食指捏取適當鹽量，並平均撒在食材上。手羽燒建議正反2面各2次，其餘部位則正反面各撒一次鹽巴，烤製金黃上色即可。
滿滿膠質湯頭清澈的「特選雞白湯火鍋禮盒」同步上市
PHOTO CREDIT: 台北鳥喜
如果不想在家燒烤，鳥喜亦提供雞肉鍋物料理「特選雞白湯火鍋禮盒」，料理長特別熬製日式雞白湯鍋底，以雞腿骨大火熬煮，將骨頭精華逼出後，再加入雞冠、雞爪、雞翅尾端等部位增添膠質，湯頭濃稠、口感清爽。
PHOTO CREDIT: 台北鳥喜
為了讓雞肉食材在烹煮時不影響到日式雞白湯的清澈質地，料理長精選適合熟凍覆熱方式出貨的雞肉丸、二節翅、小翅腿、雞腿排切塊共4款部位，只要將日式雞白湯以小火滾煮後，再將食材加熱，即可品嚐溫潤不膩風味。
PHOTO CREDIT: 台北鳥喜
建議享用時可先品嚐日式雞白湯，雞肉食材烹煮完後，可加入適量蔬菜、菇、豆腐、烏龍麵等食材烹調享用，食材皆可於烹調後沾上特製清爽橙醋醬賦味享用。
台北鳥喜 特選雞白湯火鍋禮盒 NT1,200元（兩人份）
PHOTO CREDIT: 台北鳥喜
內容物： 精選雞肉4個部位、日式雞白湯(1200c.c.)、橙醋醬 （100c.c.）
＊禮盒以真空冷凍包裝，食材建議調理前一晚放置冷藏退冰備用。
二節翅×4：精選2.4公斤等級雞隻精取，部位雖然含肉量較低，但膠質相當豐富。
小翅腿×4：深受兒童喜愛的此部位，具有軟嫩膠質與扎實肉感。
雞肉丸×6：使用全雞的精華捏製而成，並特別加入雞軟骨增添風味。
雞腿排切塊：將厚切雞腿排切成入口大小，在雞白湯底烹煮後仍鮮嫩不柴。
「台北鳥喜 produced by Toriki とり喜」門市資訊
地址：台北市信義區松壽路26號1樓（neo19商場）
電話：02-2723-2288
取貨時間：7/20起，週一至週日12:00～20:00
＊7/20後開放「胡同商城」線上購物
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＊本文由 Harper's BAZAAR Taiwan 報導，未經授權同意不得轉載＊
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