白蝦蓋營養！多加一步驟 變降低膽固醇、還有高蛋白的健康食材
在台灣與宏都拉斯斷交後，國內白蝦供應鏈迅速因應調整中。白蝦營養價值高，蛋白質含量高、脂肪低，也是減重族群的首選美食。有些人會擔心蝦吃多，膽固醇會過高，漁業署要教你多一個步驟就能降低膽固醇！
降低白蝦膽固醇的秘訣
漁業署分享，其實白蝦的膽固醇主要集中在內臟，所以只要在烹飪時去除內臟，即可將這道美味轉變為低膽固醇的健康食材。
營養價值解析
農業委員會漁業署分享白蝦的營養祕密：礦物質如鈣、鎂扮演神經傳導的守護者，協助肌肉活動順暢；蛋白質則提供身體所需的必要胺基酸，支持生理機能正常運作。
微量元素的奇妙功效
白蝦中的鐵和維生素B12彷彿是紅血球製造的尖兵，確保人體養分輸送暢通，並維持迷人氣色。膽固醇雖常被誤解，實際上是合成維生素D3、膽汁酸和荷爾蒙的重要原料，適度攝取有助於骨骼發育和成長。
詳細營養成分（每100克白蝦）
主要營養
熱量：103大卡
蛋白質：21.9克
支鏈胺基酸：3,155毫克
脂肪：1克
膽固醇：176毫克
Omega-3脂肪酸：193毫克