HOT SPOT／南港漢來大飯店頂級粵菜「東方樓」重磅回歸！招牌叉燒皇、片鴨、茴香辣燒鴨舌，展現新派中菜之美
日前於南港正式開幕的台北漢來大飯店，館內餐飲除了有號稱升級版海港自助餐廳的超人氣「島語自助餐廳」，另一間新餐廳「東方樓」在闊別8年後，也正式於南港台北漢來大飯店3樓閃亮登場！同樣由漢來美食所創設的東方樓由中餐品牌總經理羅嶸引領五星級飯店與米其林餐廳的廚藝團隊，主打摩登中菜，以粵菜為底，融合川、滬菜系元素，延續傳統又加入現代思維，像是「椰香佛跳牆」、「原煲松茸菜飯」、「招牌叉燒皇」等別出心裁的特色料理，喜愛粵菜的人不能錯過。
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前身為高雄漢來大飯店會員俱樂部餐廳的東方樓，在過去就是許多政商名流宴席的熱門場所，後因漢來美食與香港米其林星級餐廳「名人坊」簽訂品牌授權，東方樓功成身退，但餐廳的美味料理始終叫饕客懷念不已。時隔8個，東方樓在饕客們引頸期盼下，終於在南港新開幕的台北漢來大飯店3樓重新開幕，233坪面積規劃出122個座位，包含64個小吃區座位和5個獨立包廂。低調沈穩的藏青色為主體，室內裝潢由國際設計團隊精心打造，時尚風格裡的中式窗花設計，帶出低調典雅的風采，此外，餐具器皿也大量使用法國進口特訂款，從小細節就能感受極致的品味與風格，全方位體現「高檔精緻」意涵。
東方樓必吃菜色推薦：
原煲松茸菜飯
結合港式煲仔飯與上海菜飯的特色，先將泰國米以雞高湯煨煮；臘肉、香菇、蝦米和青江菜要先炒香，最後以直火煲出鍋巴香，點綴珍貴的松茸，在鍋蓋掀開的瞬間竄出木質調的芬芳，還能品嚐到脆口鍋巴。
香辣脆鱔
以低溫烘烤手法，將陳皮徹底脫乾水份，接著細磨成粉，陳皮的果香豐盈了脆鱔的氣味，不僅如此，裹附的醬汁也加入微辣調味，讓人忍不住一口接一口。
起士蜂巢炸芋角
將芋泥，還有摻和雞肉末與蟹肉的濃稠白醬做成內餡酥炸，上方刨上如同絲絲雪花的羊乳酪，香細潤引味，帶出芋頭的甜美。
椰香佛跳牆
以香水椰子為盅，加入魚翅、鮑魚、花膠、海參等高檔食材，讓湯汁入口初為雞高湯的鮮醇，抿唇享受滿滿膠質時，輕盈的果香像小精靈般在味蕾間躍動，結尾甜爽的南洋風顛覆原本佛跳牆的老派。
錦繡八寶冬瓜盅
以冬瓜為盅，冬瓜的大小、形狀都須細細品評，切開後還得有厚實果肉方得適用。為去其生澀味，冬瓜去囊後，灑入鹽巴乾蒸、再跑水，徹底洗淨後入上湯與烤鴨肉等材料慢燉1.5小時，瀝掉貢獻所有精華的材料後，重新放入蓮子、冬菇、香菇、絲瓜、火腿、帶子、干貝、田雞、蝦等材料燉煮，入喉的是上湯的「魂」，散在舌尖的餘韻是冬瓜的甜，豐盛的八寶精彩地展現湯品的富饒。
片鴨
特別請來米其林星級餐廳的烤鴨師傅坐鎮，烤鴨選用2.8至3.2公斤的宜蘭櫻桃鴨，透過醃漬、打氣、燙皮、上醋水、風乾、冷卻、回溫鬆弛等繁複的工序後才能進到爐烤。為了讓鴨皮呈現鬆而不化、脆中帶爽的口感，醋水中的麥芽糖改以蜂蜜替代，同時還特製了一台冷藏設備，讓鴨在爐烤前靜置吹風一夜。細細品嚐能發現鴨皮隱藏一股神秘燻香，原來，師傅在烤爐底層鋪放石頭，當鴨油受熱滴下時，噴出焦香回燻到鴨皮上，讓鴨皮的香氣更有層次。
招牌叉燒皇
這道每日限量的料理，挑選豬後背，靠近頭、肩前端油花分布均勻的梅頭肉，主廚只取中心帶嫩筋的精華，一整豬也僅能製作4份叉燒皇，以調和果泥的醃醬醃漬入味，大火翻烤至邊緣略帶焦香，再塗抹麥芽糖水慢烤至光澤閃亮，肉質呈現滑嫩細緻、表層微脆帶炭焦香，鹹甜均衡，嚼得到肉的甜味。
除單點佳餚，還有提供套餐，想要在餐後來份甜點，也有中西合璧的「燕窩棗汁焦糖布蕾」，及主廚手工自製的「桂花酒釀芝麻湯圓」等甜品，為餐宴做完美的結尾。
東方樓 頂級粵菜
地址：台北市南港區經貿一路168號3樓
營業時間：午餐11:30~14:30 | 晚餐17:30~21:30
訂位電話：(02) 2788-1618