金門高粱「紅標、白標」差別在哪？內行人揭1差異，大家都誤會了

金門高粱酒赫赫有名，是當地名產之一，其中38度及58度的瓶裝酒特別受到民眾喜愛，更在國際打響知名度。先前有網友為了做高粱酒料理，在臉書發文求問「紅、白標差在哪？」問題一出，引發討論，許多人認為紅標較好喝，但有內行人解答，「其實紅標和白標的金門高粱配方完全一樣，只差在紅標主要是在金門地區販售。」

一名網友先前在臉書社團「爆廢公社公開版」發文表示，自己正想做高粱酒料理，可是發現58度金門高粱酒分成紅標和白標兩種，因此好奇詢問「紅、白差別在哪裡？」

貼文一出，引起討論，不少網友表示，「紅標的比較好，白色的等級最低的」、「紅標的口感較滑順，白標較烈又辣」、「紅標含糖較多，白標含糖較少香氣比較濃烈」、「差在價錢」。但內行人跳出來解惑，其實紅白標高粱酒是一樣的東西，兩者釀造的配方完全相同，標籤顏色差別僅在於不同地區盤商，紅標為金門地區高粱，白標多在台灣本島販售。如果覺得口感上有些微差異，通常是因為批次的不同，而非紅白標的緣故。

針對高粱酒，金門酒廠的官網指出，最好使用瓷瓶保存高粱酒，並要放在陰涼處，因為瓷瓶有毛細孔，可透過毛細孔產生新陳代謝作用，以降低了酒精的辛辣，催化酒的醇度，酒精存放時間越長，酒質會更香醇、順口，這就是酒的「價值」。由於高粱酒無保存期限，加上酒會隨時間醇化的特質，故具「抗跌增值」的特性，造就了因酒齡不同而價值不同的市場活躍性與熱絡性。（推薦閱讀：怎樣喝酒才不會宿醉？掌握3大飲食重點，讓你任何場子全身而退）

責任編輯／李艾庭