為台灣葡萄酒「女力崛起」鋪橋造路｜台灣女子愛思葡萄酒大賞創辦人Patrick陳上智
記得初次見到Patrick陳上智，是在進入葡萄酒產業沒多久的一場品酒會上。一頭挑染過的捲髮、花襯衫搭白長褲、脖子再掛條絲綢圍巾，與一室西裝畢挺、正襟危坐的業內專家相比，活像是位走錯棚的時尚評論家；而最大的差別只在於，這位評論家不僅擁有WSET L4的Diploma認證，還是波爾多、里奧哈等多國產區的認證講師，年底更將取得有釀酒業界哈佛之稱的美國UC Davis葡萄酒栽培與釀造學位。
2021年，Patrick創辦了台灣第一屆由純女性視角出發的「台灣女子愛思葡萄酒大賞」，期待葡萄酒市場能更加看重這個「女力崛起」的新趨勢（與新商機）。今年，愛思堂堂邁入第二屆，創辦人對漸上軌道的賽事有何期待？Patrick坐下來慢慢說給你聽。
光從Patrick的穿著，你大概很難猜到這老兄是位葡萄酒專家，而且是專業又資深的那種。或許與經過時尚圈及餐飲業的洗禮，讓Patrick更習慣以「非專業」的角度分享葡萄酒的一切有關。
事實上，在台灣的葡萄酒圈子裡，的確有一派人是用相當嚴肅正經的態度看待葡萄酒；另一派，並非輕忽怠慢了葡萄酒，而是更願意用更全觀性的視角與餘裕，讓葡萄酒能夠走進生活裡。Patrick，就是其中代表。
誤打誤撞 從賣食材變身侍酒師
談到怎麼「誤入」葡萄酒圈，或許我們更該把鏡頭往前推，看看2000年初在時尚媒體集團擔任網路行銷的Patrick。彼時台灣網路產業正蓬勃，各行各業都在思忖著轉型數位之路怎麼走；Patrick當時為世界知名時尚媒體集團Conde Nast操作數位行銷，不僅做得有聲有色，他對時尚、行銷與數位世界的敏銳與浸淫，也由此而來。
隨後，.com泡沫破裂，Patrick也離開時尚產業，因緣際會下做起了高檔食材進口的生意，「我常說我是從火腿、生蠔、干貝、起士，一路賣到葡萄酒去。」要享受好的食物，自然需要搭配優良的酒水，Patrick這番說法自有其邏輯脈絡；但真正要跨入葡萄酒圈，他終究還是蹲了幾年的扎實馬步。
「為了賣高檔食材，我請了我的老師來上葡萄酒課，而我在旁邊一聽就是兩年！」起初Patrick並沒有明確往葡萄酒發展的念頭，只是戲棚下站久了，葡萄酒自然而然成為他的選項之一；此時，身體突如其來發出的警訊，或許也是葡萄酒之神伺機在Patrick身後推了一把。
身體發警訊 重新找回生活節奏
忙碌於食材進口的Patick，營運管理、資金調度、課程安排、學習葡萄酒……，各種方方面面的壓力交集在一起，日夜顛倒、飲食不正常、被壓力追著跑，不意外成了生活常態。原本仗勢著年輕力壯的他，某天一股說不出來的沈重疲憊感，讓他發現身體有話要說，「那時候一位教會的牧師看到我很不對勁，就叫我趕快去掛急診。醫院片子一掃，醫生說我腦出血要直接送ICU（加護病房）。」
所幸，出血狀況沒有繼續擴大，出血位置也偏了幾公分沒影響到腦幹，Patrick經過幾個月的住院調養後，順利健康走出醫院。「說完全沒有影響是騙人的啦！起碼這件事就影響到我對工作與生活的看法，而且手指也稍微不太靈活。」
重新找回了健康，Patrick也更確定了往葡萄酒領域邁進的決心。接下來幾年，他不僅取得WSET最高等級的L4 Diploma，也成為波爾多、里奧哈等產區的認證講師，許多葡萄酒課程、品酒會上，都能看到台上Patrick的身影；前陣子，他更拍起影片當起了Youtuber，希望透過另一種形式去推廣葡萄酒知識。
往釀酒源頭探索 叩關UC Davis找答案
問他既然都拿到Diploma了，有沒有意願往MW（Master of Wine，葡萄酒大師，全球僅三百餘人獲此頭銜）邁進？「不要不要，太辛苦又太花錢了啦！」Patrick笑著回答，但另一邊，他卻正在攻讀美國UC Davis葡萄酒學位，預計年底即可順利畢業。
「對葡萄酒，我覺得還是想了解更多吧！」他想了想之後回答，「WSET的教育比較偏向葡萄酒品味與市場面，其中雖然也有談到種植與釀造，但篇幅沒有太多，所以我想從UC Davis的課程把這個部分搞得更清楚。」有著葡萄酒界哈佛之稱的加州UC Davis，相當重視採用科學方式分析葡萄酒生產，也孕育了非常多優秀傑出的釀酒師。然而，Patrick即便對葡萄酒知之甚熟，但對一個從未真正參與過葡萄栽種與釀製的台灣人來說，這門學位的門檻依舊高得驚人。
「我整天都在背化學式啊！（笑）」Patrick進一步說明，「所以我專門請了一位化工系的家教來幫我上課，我的報告寄給教授前也需要請他幫忙糾錯。」畢業需要通過的四門學程已經完成三門，年底預計即將順利取得學位，問他這趟旅程有沒有找到他想得到的答案？「傷腦筋，唸得越多發現自己不了解的也越多了呢……（苦笑）」
創辦女子愛思 把台灣推向國際
談到創辦愛思的初衷，Patrick倒是設定得相當明確，「我的目的很清楚，就是希望透過這項賽事讓世界看見台灣。」他舉例，日本與法國都有專由女性擔任評審的葡萄酒競賽，台灣如果能成功辦起來，就有機會與這兩國賽事爭取合作，甚至讓更多產區、酒商與通路看到台灣女性品飲者的開發潛力。
「我當然還是希望愛思能創造一些商業循環。」他分析，台灣葡萄酒市場裡，女性族群的消費量與話語權正在抬頭，但現在仍是相當初始的階段，需要有人出來整地拓荒、鋪橋造路，而愛思扮演的就是這個角色，「像日本的『櫻花賞』有辦法在超市開出一個臨時櫃，放上所有受賞的葡萄酒供消費者選購，不但協助酒商銷售，櫻花賞的影響力也能擴散，這樣的商業連結是愛思期待看到的。」
換句話說，Patrick期待自己擔任一個資源的「Hub」（集線器），能夠透過身兼不同的角色、課程，以及愛思這樣的賽事，去調度、整合身邊的資源，讓台灣的葡萄酒市場更大、更完整，也吸引更多人願意跳進來共襄盛舉。「我希望有一天，台灣女子愛思也能像日本或法國一樣，一次邀請上百位的專業評審參與，一起讓世界看見台灣葡萄酒的『女力崛起』！」
Patrick 陳上智
- WSET Diploma Certified英國葡萄酒與烈酒教育基金會文憑
- WSET Nominated Educator英國葡萄酒與烈酒教育基金會認證督導講師
- CIVB法國波爾多葡萄酒公會認證授證講師
- Rioja Wine Ambassador西班牙里奧哈產區公會大使及認證授證講師
- Best Sommelier Competition of French Wines Taiwan台灣最佳法國酒侍酒師競賽評審
- 著有《每日食酒誌》、《侍酒師幫幫忙：全場合葡萄酒入門選酒指南》
攝影／Steven Liu
主圖設計／Mina Wu
溫馨提醒：未滿18歲請勿飲酒，飲酒過量，有害健康，禁止酒駕！
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