《臺灣米其林指南 2024》完整名單公布！共49家餐廳摘星，另有5家餐廳慘遭掉星

《臺灣米其林指南 2024》近日公布完整名單，星級餐廳方面，共有49家獲得一、二與三星的餐廳，且其中，有10家餐廳是首度獲得一星肯定，包含了MINIMAL、L'Atelier par Yao、Sens、A、元紀、Circum-、盈科、NOBUO、Wok by O'BOND與雋。

其餘，共有41家與去年維持同樣一星評等，包含A Cut、Ad Astra、斑泊、de nuit、富錦樹臺菜香檳 (松山) 、金蓬萊遵古臺菜、Impromptu by Paul Lee、INITA、謙安和、吉兆割烹壽司、明福臺菜海產、米香、山海樓、黎廳1930x高山英紀、欣葉鐘菜、明壽司、鮨隆、壽司芳、T+T、請客樓、天香樓、雅閣、彧割烹、ZEA、鹽之華、Forchetta、文公館、俺達的肉屋、(Sur-) 澀、Haili與承。

而二星及三星也與去年無異，其中米其林二星為侯布雄、logy、渥達尼斯磨坊、牡丹與RAW，維持三星的餐廳則包括JL Studio、頤宮與態芮。

而為推廣永續和重視環保的趨勢，今年也針對友善環境的餐廳給予綠星殊榮，且共有6家餐廳入選，包含EMBERS、好嶼、小小樹食（大安路）、山海樓、陽明春天（士林），以及Thomas Chien。

最後，同時給予餐飲業界中優秀的餐飲人員給予獎勵，其中獲得「米其林指南服務大獎」的是米其林一星餐廳斑泊的許縕珊；「米其林指南侍酒師大獎」則頒給米其林一星餐廳元紀的曾雅惠，卉寓餐廳的陳莛諭則拿下「米其林指南年輕主廚大獎」。

值得一提的是，去年名列米其林一星與二星的教父牛排、Holt、Longtail、鮨野村與Liberté，則因歇業與表現未達評審標準等原因，而慘遭掉星。