〈彩繪人生〉陳冠勳 打響越光米雪糕

從小愛吃冰的陳冠勳，長大後乾脆賣起冰，從台南開基天后宮的三輪車，到新美街（米街）的巷弄雪糕鋪，再到六甲Lovi’s（慕冰公司）的雪糕店，陳冠勳靠著對冰的執著，自行研發30多種口味，最特別是以六甲的越光米研發越光米雪糕，堅持添加牛奶保留雪糕香濃醇的味道，讓人一吃就停不下來。

34歲的陳冠勳，小時候就愛吃冰，最大心願就是開冰店，除能讓自己開心，也能讓吃冰的顧客高興。中山大學企管系畢業後，積極籌備開店，憑藉著自己的想法、上網摸索學習，為讓雪糕口味多樣化，從當季水果、奇異果、火龍果、鳳梨、香蕉、威士忌、焦糖、抹茶等都試過。

陳冠勳說，光是一種口味研發約需調整3到4次，尤其是水果隨著產季，甜度會有差別，吃起來的口感就有差，由於自家雪糕不加水，以添加牛奶為主，吃起來味道濃郁，吸引不少粉絲青睞，曾有位顧客在店內一口氣連吃10支，創下最多紀錄。

原在市區賣雪糕，兩年前搬到六甲區開店，陳冠勳挑戰以六甲在地的越光米為食材，推出越光米雪糕，打響米雪糕的知名度。煮熟的米飯加上牛奶、糖及鮮奶油等，做出來的手工雪糕吃得到米粒口感，還有濃醇香的牛奶味，陳冠勳說，訣竅在於控制米量，不能太過濃稠，才能吃出米的味道。

從繁華市區轉戰六甲，陳冠勳說，因為生意多為網路訂單，平日以生產製作雪糕為主，而週休二日則應付實體店面的客人，來到現場也能體驗親子手作米雪糕的課程，來客數不比在市區差，尤其是假日造訪六甲的遊客，參拜古廟、造訪老屋與踏查埤塘後，也能到店內吃雪糕消暑，是不錯選擇。

（記者盧萍珊）