【風尚】40年老店飄香台北東區！「玉喜飯店」隱藏菜色讓老饕回味

記者徐力剛／台北報導

台北東區人潮熙攘，每當你魚貫地穿梭在街頭，總被一頂紫紅色拱頂雨棚吸引目光，即使過盡千帆仍張開雙臂迎接遠道而來的饕客，那是老台北人鍾愛聚會的「玉喜飯店」！沒有過多行銷，憑藉的是真材實料好口味與手藝，從開業至今屹立40年，沒有幾把刷子可辦不到。

老字號餐廳「玉喜飯店」坐落東區街頭，介於忠孝敦化與國父紀念館捷運站，交通極為便利，首次來到餐廳，大門兩隻金色獅子雕塑氣勢非凡，整間店充滿復古風情，經典白色桌布搭配椅套，有種穿越回70年代的錯覺，整體裝潢風格與金獅大酒樓、兄弟飯店梅花廳雷同，更讓人期待老師傅的好手藝。

要想知道一家餐廳水準，從預約菜「菊花豆腐」就可看出端倪，一朵栩栩如生的菊花漂浮在澄清雞湯中，主廚在方寸的豆腐快速下刀，十分考驗刀工與巧勁，刀快而不破，將雞蛋豆腐切成細絲狀，浸泡在雞湯炆火慢煨，熱騰騰高湯香氣迷人，滑嫩豆腐入口即化，看似簡單卻極具學問。

港點愛好者必嚐「水晶鮮蝦餃」，手工捏製蝦餃個頭飽滿，晶瑩外皮薄可透光，厚實蝦肉富含咀嚼感，細細品嚐充滿大海餘韻，鹹中帶鮮很誘人，建議直接享用滋味最佳。炸兩最早是源自廣東的特色小吃，混合腸粉與油條兩種食材，將現炸外層裹上腸粉皮，澆淋上特製醬料，略帶甜口醬汁美味異常，嚐得到油條的酥香與粉皮的Q彈；現今坊間飲茶「炸兩腸粉」愈來愈少，多數因為製作費工且售價不高，常有吃一次少一次的感覺。

剛出爐「蠔皇叉燒包」色澤潔白，甫上桌還冒著騰騰熱氣，輕輕掰開，飽滿餡料傾洩而出，外皮鬆軟香氣四溢，鹹香餡料在舌間奔騰。「臘味蘿蔔糕」是港點必備四件套之一，玉喜的蘿蔔糕口感更加軟糯，即便用筷子也不好夾取，蘸佐辣椒醬油享用，辣香滋味刺激味蕾。

「蜜汁叉燒酥」強調餅皮的層層堆疊，焦黃色外皮充滿奶香，白芝麻妝點視覺感直接拉滿，一口咬下，蓬鬆餅皮配上特製餡料，好吃到讓人停不下來。嗜辣者推薦這道「宮保臭豆腐」，炸的酥脆臭豆腐裹上滿滿醬汁，香辣帶勁超下飯，與高麗菜一起享用，別有一番韻味。玉喜的「生煎豬肝」口感偏辣，薄片豬肝入鍋油炸，調味上屬於重口味，油、香、辣3種風味一次滿足。

整體來說，「玉喜飯店」的港點有一定水準，在我看來吃的不僅是菜，更是濃濃人情味！當天服務人員年紀稍長，但從骨子裡透露的好客與熱情依然不減，從進門開始與老主顧的寒暄，到此起彼落的好久不見，更有不少遠從國外返台的長輩前來聚會，顯見綿延40年的這份情，與好友相見的感動，早已成為玉喜最珍貴資產。