如今在全世界超過 17個國家、擁有120店鋪的「% Arabica」，為從小跟著父親遊歷世界的日本人東海林克範Kenneth Shoji所創立。在旅途中吸收各國文化、見識與經歷多樣的生活型態，讓Kenneth Shoji也從中提煉出自己喜愛的生活方式⸺也就是由咖啡開啟每一天的簡單日常。
但是要讓簡單顯得不費吹灰之力，水面下的奮力滑行卻是必須的付出，為了創造自己的咖啡品牌，Kenneth Shoji先是在夏威夷買下咖啡豆莊園生產種植咖啡豆，投入咖啡豆的進出口市場，甚至成為日本烘豆機的出口商，面對消費者的首間咖啡門市則於2013年2月在香港愉景灣開幕。2014年，Kenneth Shoji選擇京都老街八坂通開設日本第一間「% Arabica」咖啡，因為「京都是打造日本品牌的最佳起點」。
如今的「% Arabica」咖啡，已經成長為足以與星巴克、Blue Bottle相提並論的跨國連鎖咖啡品牌，每間店的開幕也都在純白、簡單、時髦的基調上，加入在地特色。從去年預告到現在，將近一年的等待，台灣終於等到自己的「% Arabica」，創辦人Kenneth Shoji也來台參與開幕活動，被問及為何這麼多年才在台灣設點，他表示因為台灣與韓國離日本很近，在「See the world through coffee 透過咖啡體驗世界」的品牌宗旨下，他原先希望兩地的消費者能夠邁出旅行的腳步，親自到日本京都造訪「% Arabica」，但自2020年起新冠肺炎導致國境封鎖，出國變成一件困難的事，終於讓他決定直接把「% Arabica」開來台灣。Kenneth Shoji也透露，「% Arabica」將以一年一間店的頻率在台灣拓點，未來也有進軍外縣市、例如台中的可能。
至於「% Arabica」咖啡台灣首店為何選在象山山腳下，理由也和品牌理念息息相關⸺爬上登山步道就能俯瞰台北盆地、體驗城市風情，呼應 See the world的願景。「% Arabica」咖啡極具識別性，純白店舖和店名中的「％」居功厥偉（一個小知識，其實「%」不念percent，而是象徵一根樹枝上有兩顆咖啡豆，因此不需要發音）。
身兼品牌創辦人和創意總監的Kenneth Shoji，形容自己是個依靠直覺做事的人，每間「% Arabica」門市的風格都會和所在地相呼應，當他一看到台北象山門市的地點和周遭環境時，便直覺性地找來奧地利設計事務所Studio Prechet操刀，設計師Chris Precht延續品牌標誌性的白色基調，門面結合紅磚水泥牆面致敬台灣元素，大面積的玻璃窗延攬室外綠意與陽光，當然還有一整面的白牆和巨大「％」logo滿足打卡需求。
「% Arabica」台北象山門市設定為外帶店的形式，只有10坪的袖珍空間，但販售商品卻並未因此減少。一進門左手邊就是一間烘豆室，販售多種現焙的咖啡豆；咖啡飲品也是全球統一規格與口味，包括品牌經典Espresso、美式、拿鐵、京都拿鐵（加入少量煉乳）、西班牙拿鐵（煉乳量較多）；無咖啡因飲品則有抹茶拿鐵、檸檬氣泡水等選項；愛吃甜食者，也可試試霜淇淋（咖啡、抹茶雙口味擇一販售）和阿法奇朵Affogato。
「% Arabica」台北象山店
地址：台北市信義區信義路五段150巷22弄65號
開幕日期：2022年8月11日
風格咖啡廳踩點
