蒜泥豆腐蒸蝦
這道蝦料理,製做簡單,自家享用,宴客都很棒!🌸🌸🌸🌸🌸🌸
食材
新鮮帶殼鮮蝦, 14隻
蒜泥, 兩大匙
油, 一大匙
青蔥, 適量
辣椒, 少許
板豆腐, 適量
醬汁
醬油膏, 一大匙
- 日式醬油或薄鹽醬油, 一大匙
- 米酒, 1/2大匙
- 麻油, 1/2大匙
- 水, 1/2大匙
料理步驟
步驟 1：鮮蝦洗淨,用廚房剪刀,將蝦從頭部中間一直剪到尾端,蝦子變成左右兩片狀,尾端依舊連著
步驟 2：事先調勻醬汁,備用
步驟 3：將一大匙蒜泥與一大匙油同炒至蒜香釋出,備用
步驟 4：取一可入鍋蒸的盤子,底下鋪上豆腐(我使用的豆腐約15*5公分長寬,鋪底),依序放上蝦子**蝦子的擺盤方式參考楊桃文化網頁
步驟 5：鋪上炒香的蒜泥後,再鋪上另一大匙生蒜泥,
步驟 6：淋上醬汁
步驟 7：蒸鍋水大滾時,放入蝦子,蓋上鍋蓋,大火蒸5分鐘
步驟 8：時間到,上頭撒上青蔥與辣椒做裝飾
步驟 9：即可上桌享用
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