在咖啡廳密度快要比便利商店高的台北市，要開設甜點店除了裝潢美外，甜點功力沒有兩把刷子，可很難讓人願意花大錢購買，近日在社群有一家名為 CRÈM 的甜點專賣店，光是橘紅色的裝潢就十分吸人眼球，店家販售的蛋糕更是號稱每日開賣 30 分鐘就會完售，有哪些厲害之處快讓儂編帶大家逛下去。
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「初衷小鹿」旗下甜點新品牌
「CRÈM」為創立於 2016 年的人氣鍋物店「初衷小鹿」旗下的全新品牌，初衷小鹿原先以好吃的鮮奶油蛋糕聞名，甚至被不少饕客譽為「被甜點耽誤的火鍋店」，這次開甜點專賣店主要就是將鮮奶油蛋糕發揚光大，以世界不同產區的優質奶油，依其特質搭配天然食材，設計出一款款有層次及巧思的奶油甜點，目前店家以線上預訂門市取貨為主，每週五、六、日則提供現場購買甜點的服務，不過由於想現場買到好吃的甜點建議早起排隊。
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CRÈM 裝潢打破傳統甜點店框架
CRÈM 就位在松菸商圈的巷弄中，一接近就會被溫暖又熱情的橘紅色外觀吸引，店家找來「澔陽空間設計」操刀，顛覆傳統商業空間的設計框架，橘紅色珊瑚塗料為空間注入溫暖且充滿活力的氣息，以大膽而精煉的材質對比，並打破天花板、牆面與地板的邊界，創造出獨特的視覺張力。中島櫃檯以石皮版結合不鏽鋼檯面形成強烈對比，讓整體空間呈現極簡且靜謐的氛圍，希望將大家的視線拉回純白的甜點本身。
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CRÈM 秒殺級甜點「小四方」
店家的秒殺級招牌，莫過於一顆顆方形的奶油蛋糕「小四方」，與市面上大多蛋糕都以圓形作為主體，小四方光是外型就記憶點十足，蛋糕四邊沒有追求完美的平整，而是用抹刀一刀一刀刻劃出自然的弧線，每一道痕跡都是甜點師用心製作的印記，讓甜點多了一份溫度與真實感。綿密的蛋糕體、滑順不膩口的鮮奶油，再加上草莓、無花果、櫻桃等新鮮水果與巧克力、抹茶等頂級食材點綴，即使小小一顆要價 500 元還是讓不少甜點迷趨之若鶩。
CRÈM 聖多諾黑人氣必吃
而社群在一片小四方蛋糕的洗版中，也不難見到店家的另一款熱賣品項「聖多諾黑」，這款來自法國的甜點，以酥皮或脆餅為底部，撲上泡芙烘烤後，再擠上鮮奶油，形成一款高顏值且層次豐富的精緻甜點，近幾年默默晉升為不少甜點控的首選，而 CRÈM 的聖多諾黑選用來自大溪地的珍貴香草莢，超高比例讓每一口都咬到滿滿香草籽，加上包裹著薄脆焦糖的鮮奶油泡芙以及酥脆的千層塔皮，層層堆疊的口感讓人吃過就回不去！
【CRÈM】
地址：信義區忠孝東路四段 553 巷 22 弄 2-1 號
訂購官網
source：CRÈM、澔陽空間設計
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