花蓮食農教育體驗- 壽豐休閒農業區有機百合淡水龍蝦

壽豐是個物產豐饒的農業鄉鎮，境內土壤肥沃擁有純淨湧泉，出產多種有機蔬菜、黃金蜆及各種淡水養殖魚類。到壽豐休閒農業區的有機農場見學，品嚐有機蔬果，製作麵疙瘩、下水抓小龍蝦，來一趟好吃、好玩的休閒農業之旅。

從馬太鞍濕地結束行程之後，下一站是壽豐休閒農業區裡的立川漁場，立川漁場早期以生產黃金蜆為主，是多家蜆精業者的材料供應商。轉型為休閒農業之後增加美食餐廳、摸蜆體驗及導覽解說等多項服務，成為壽豐地區最受歡迎的觀光景點。

今日晚餐吃的是立川的特色菜-貴妃魚及黃金蜆，因為這裡有純淨的湧泉適合水產養殖，不管是黃金蜆、台灣鯛或貴妃魚都非常棒。除了美食，立川也提供生態導覽解說、摸蜆體驗、蜆殼彩繪DIY等有趣的親子活動。

來自澳洲的貴妃魚肉質細嫩充滿膠質，是非常好的養生食材，這裡的河蜆因為水質純淨外殼呈現金黃色澤，而命名為黃金蜆，不管是現炒、醃漬或煮湯都很鮮甜，讓人百吃不膩。

小雨蛙農場位於壽豐山腳下，是今晚要入住的民宿，老闆陳威良經營民宿多年，對於保護在地生態環境更是不遺餘力，除了成立協會推展生態教育，近年更設置壽豐休閒農業生態館，希望更多人能一起投入環境保育工作愛護我們的地球。

陳威良表示，生態館內展售壽豐休閒農業區業者開發的商品，包括立川漁場的黃金蜆錠與蜆精、江玉寶的有機山苦瓜、小雨蛙的有機蓮花茶與化妝品以及豐琢玉坊的台灣豐田玉。

江玉寶農場種植食用百合已有17年，自從前總統在國宴上將農場生產的有機百合列入食材，江玉寶農場的有機百合便聲名大噪而銷量大增。江老闆說種植食用百合是條艱辛的道路，百合球莖都得從荷蘭進口價錢非常昂貴，早期因為種植經驗不足，讓他賠了不少錢，如今百合已經成為他主要的收入來源。

農場裡除了種植食用百合，也生產多種有機蔬菜，因為人力不足，老在農園裡設置自助商店，想買菜自己挑選自己投錢。我們來到農場參觀時正值小蕃茄採收期，老闆非常大方的讓我們進入採果，大夥很開心的品嚐了鮮甜的有機小蕃茄。因為蔬菜大多只能看不能現場吃，還是小蕃茄採果見學比較受歡迎。

百合是高經濟價值的作物，有益於肺部、氣管保健，農場煮了一鍋百合綠豆湯讓我們品嚐，這道甜湯作法簡單養生又美味，只要買一些新鮮百合就能回家自己做。

來到江玉寶農場可以親自參與農事體驗採摘蔬果，也可以製作百合小盆栽帶回去觀察，百合從第一次種植到收成是四年，期間要經過多次播種、生長、剪花、取球莖冷藏的程序，是技術門檻很高的作物，難怪食用百合價錢很貴，因為種植風險也很高。

參觀完之後，下一站是佳豐農場，佳豐有機農場成立於民國88年，民國91年12月19日通過財團法人國際美育自然生態基金會(MOA)認證，主要以生產蔬菜為主，供應東部地區學童營養午餐及各地的有機超市。

年輕的農場第二代主人說，為了確保品質，從育苗、種植到採收全部自己動手，這樣才能產出最好的有機蔬果。他帶著我們邊參觀邊解說，從蔬菜的一生講到環境保育還有對於有機農業的堅持，這當中的辛苦只有做了才知道。

午餐時間我們心宿體驗農場用餐，今天要做三色麵疙瘩還要下水抓小龍蝦。三色麵疙瘩的製作過程不難，只要將麵粉加入不同顏色的蔬果汁拌勻，再將麵團揉到「三光」之後靜置醒麵20分鐘，再將醒好的麵團捏成小塊下鍋煮即可。

在醒麵的時間，我們到池塘裡抓小龍蝦，這裡養的小龍蝦來自澳洲，跟美洲螯蝦不同，個頭較大肉質也比較鮮甜，可以放心食用。

三天的體驗行程匆匆過去，我們走訪了東豐、舞鶴、馬太鞍及壽豐四個休閒農業區，對於花東縱谷的物產與自然環境留下深刻印象，因為花東縱谷空氣清新、環境優美。下回來到花蓮，不要只是走馬看花，唯有深入鄉間親自體驗才能更瞭解這片土地。

小雨蛙有機生態農場
地址：花蓮縣壽豐鄉豐山村魚塘路36號
電話：(03)8652636

江玉寶有機農場
地址：花蓮縣壽豐鄉四維路49號
電話：0953-224856

佳豐有機農場
地址：花蓮縣壽豐鄉豐裡村中山路259巷115號
電話：(03)8650093

心宿體驗農場
地址：花蓮縣壽豐鄉豐山村魚塘路35號
電話：0937976076

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