世界三大菜系之一土耳其料理 土國女婿帶來台
民視新聞／綜合報導
來自土耳其的Metin。他之前曾經是土耳其國家外派在「美國華盛頓特區大使館」的國家廚師，成為臺灣女婿後定居臺北，也開了一間土耳其餐廳，要讓臺灣人更認識世界三大菜系之一的土耳其料理。最近他的餐廳更成為台灣米其林2024年2月米其林指南新入選餐廳。
混合著羊肉和牛肉的絞肉，塑形成長條狀串成串，在直火炭烤強力助攻下，烤到滋滋作響，油脂和香氣也瞬間被逼出，接著將烤肉包進微烤過的薄餅裡頭，切成好入口的小塊，再烤上一輪。
上桌前，還要淋上自製的番茄泥和優格，來自土耳其的貝提烤肉。
不只在臺灣吃得到，還在今年二月份，獲得米其林指南推薦。
土耳其新住民 Metin：「獲選米其林非常開心，當我聽到入選米其林，這個消息時我很高興，做為一名廚師，入選米其林是最大的肯定。」
將貝提烤肉詮釋得淋漓盡致的廚師，就是來自土耳其的Metin，年輕時就投入餐飲業的他，一路從基層做起，36歲那年，獲得土耳其駐美國華盛頓大使的邀請，前往美國華盛頓大使館任職。
土耳其新住民 Metin：「當我聽到了這個消息，我高興得跳起來，這不是在作夢，去美國對我來說是一個夢想，我實現了它，我在美國工作了五年。」
在美國任職期間，Metin與到美國，念語言學校的臺灣女孩Betty相識相戀，就靠著一身好廚藝，擄獲Betty芳心，成為臺灣女婿，還決定回到臺灣創業，帶來難得一見的各種土耳其料理。
Metin太太 Betty：「Meze，冷菜相對於烤肉，它是比較健康，比較不是那麼重口味，比較清爽的，所以我就覺得，其實我自己可以，所以我也就覺得，那就回來臺灣，可以賣看看這一類菜色，因為臺灣沒有。」
土耳其料理，與法國料理和中華料理，並列世界三大菜系之一，Metin致力推廣土耳其料理，希望大家透過舌尖，來認識土耳其文化。
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