年菜開拚！除夕內用圍爐爆滿 業績增1到2成
明年的農曆過年時間比較早，1月28日就是除夕夜，年菜商機也提早開跑!業者透露過年內用圍爐早就訂滿，也有民眾因為搶不到內用，改成外帶年菜，認為今年訂購狀況更熱絡，整體業績會成長1到2成。
豬腱骨加入油鍋，炸到金黃酥脆，再加入乾辣椒蔥蒜爆炒，最後撒上孜然粉。
潮廣中餐廳 彭副主廚：「煨煮一下讓它豆腐入味。」
另一邊麻辣香味四散，小火煨水煮牛，光用看的就要流口水，潮廣中餐廳人氣年菜一道道出爐，外場也忙個沒完。
潮廣中餐廳店員：「(除夕)中午現在有位置，晚上都已經全部滿囉。」
店員邊key in資料邊接電話，密密麻麻都是過年訂位，業者也說過年早，民眾提早搶訂除夕已經爆滿。
民眾：「就是真的要提早預訂，一定會訂不到吧，有一些熱門的餐廳，一定會訂不到啊。」
民眾：「有點想要買年菜，本來是長輩會準備，但是覺得比較辛苦一點。」
另一間飯店旗下潮州菜餐廳，年菜組合香濃奶油芝士焗龍蝦，還有經典潮州滷鵝拼等，5菜一湯主打小家庭，也有單點款或10人桌菜，搶攻不同客群但碰上物價上漲，今年成本提高約2成，但業者自行吸收，售價沒有比較貴。
飯店暨餐飲集團公關經理 喻芝珊：「除夕圍爐其實早在8月的時候民眾就已經訂滿了，我們也非常看好，這一波的商機，可以帶動1到2成業績。」
還有飯店自助餐和粵菜餐廳除夕訂位客滿，因此再加開兩個客房樓層當包廂用餐，也有人因為訂不到內用，改成外帶年菜。
一盒接一盒裝外帶年菜拼盤，伊比利豬叉燒紹興醉雞米糕等，豐富配料都有，統整來看三家業者，除夕圍爐內用都早已訂滿，外帶年菜持續預定中，預估業績都能成長1到2成，農曆過年倒數，年菜商機也提早開跑。