藏身於北海道小樽市附近的余市蒸餾所，彷彿是一段威士忌傳奇的起點。作為日本著名威士忌品牌「Nikka」的誕生地，這裡的每一處都透著一種歷史與匠心的韻味。走進這座蒸餾所，不僅能感受到酒香四溢，還能體會到一段關於執著、夢想與自然的動人故事。
余市蒸餾所的創始人竹鶴政孝曾遠赴蘇格蘭學習釀酒技術，並將這些傳統工藝帶回北海道。蒸餾所的建築風格深受蘇格蘭影響，像是紅磚砌成的廠房、高聳的煙囪、簡樸的木製門窗，都流露出濃厚的復古氣息。這些建築不僅美得像風景畫，更是製酒工藝的舞台。竹鶴堅持採用傳統的煤炭直火加熱法，這種早已在其他地方鮮見的技術，為余市威士忌注入了濃郁的煙熏風味，成為其標誌之一。
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在蒸餾所內，威士忌迷可以親眼目睹威士忌的誕生過程，從麥芽糖化、發酵，到雙蒸餾和橡木桶熟成，每一個步驟都散發著職人精神的光芒。余市所在的地理位置也為威士忌帶來了得天獨厚的優勢，這裡的水源清澈純淨，來自周邊的河川與山脈，涼爽的氣候則提供了理想的陳年環境。所有這些自然元素，共同構築出余市威士忌那令人回味無窮的層次感。
來到余市蒸餾所，最令人期待的就是品酒環節了！你可以在品酒室嘗試各式蒸餾所限定款威士忌，從經典的余市單一麥芽威士忌到限量推出的特色酒款，每一杯都濃縮了北海道的風土與蒸餾師的熱忱。如果你是威士忌新手，專業的講解員也會用輕鬆易懂的方式，幫助你找到心頭好。
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余市蒸餾所一年四季都有不同的迷人風貌。春天，櫻花綻放在蒸餾所周圍，平添一份浪漫；夏天，青翠的山林襯托著紅磚建築，顯得生機勃勃；秋天，楓葉染紅整片天空，與威士忌的琥珀色相映成趣；而冬天則是一場銀白的盛宴，蒸餾所被厚厚的積雪包裹，散發出靜謐而溫暖的氛圍。
從小樽市區出發，搭乘JR列車約30分鐘即可抵達余市蒸餾所，非常方便。不論你是威士忌愛好者，還是對它一知半解的旅人，余市蒸餾所都會給你留下深刻的記憶。這裡有世界級的威士忌，還有一種與自然、歷史相融的溫暖情感，快點來這裡一探究竟，讓這段旅程，成為北海道最值得收藏的一頁。
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