芝麻過敏恐致死　醫教「這」救命法寶要隨身帶！

【記者賴昀岫／台北報導】過敏族快看！美國食藥署（FDA），本月1日生效的新版主要食品過敏原清單，新增列入芝麻，我國食藥署則在去（2022）年10月納入，醫師指出，芝麻過敏在台灣相對少見，不過嚴重過敏可能引發休克甚至死亡，建議隨身攜帶腎上腺素(EpiPen®)，或將其放在學校、工作場所等熟悉的地方，當過敏發生時能即刻處置。

曾有一名英國19歲少年喬多布森（Joe Dobson），在墨西哥旅遊期間於餐聽用餐時，雖然向服務人員告知芝麻會造成他過敏，但送上來的蔬菜墨西哥捲餅仍含有芝麻，導致他呼吸急促送醫不治身亡。

而芝麻過敏症狀類似於花生過敏，包括呼吸急促、心率低、血壓下降、口腔內發癢或腫脹、蕁麻疹，甚至嚴重的、危及生命的過敏反應，有可能導致休克或死亡。

林口長庚醫院兒少保護中心主任葉國偉說明，芝麻引發食物過敏的情形在台灣較少看到，不過花生就相對常見，且個案數有愈來愈多的趨勢，最嚴重可能致死，其餘如皮膚起疹子、心肺血管受到影響，往往也是幾分鐘內的事情。

針對過敏的處置，葉國偉說，來得及的話就趕快送急診，另也建議這些族群準備「腎上腺素(EpiPen®) 」，將其隨身攜帶或放在家中、學校工作等常活動場域的易取得處，當事件發生的時候，能夠馬上做處置。

葉國偉也指出，過敏跟體質絕對有關，在哪個年紀發生倒不一定，例如蛋或牛奶過敏較常發生在小孩子，但隨著成長、耐受性提高，反而愈來愈不會，不過乳糖不耐是因為缺乏分解乳糖的酵素，而非過敏；至於海鮮過敏反而比較常發生在大人，可能是因為可能本身體質就敏感，但之前都沒有症狀，卻在某個年紀發生過敏。

葉國偉接著舉例，花生過敏又和前兩者不同，這是不會消失的，所以小時候花生過敏的，長大後還是會，所以必須非常小心。至於過敏的嚴重程度是否和涉入過敏原的量有關？葉國偉則表示，「所謂過敏就是一點點就會、碰到就會，倒不是很大量才會」，所以不只吃到或碰到，有些人甚至聞到味道就會有過敏反應。

根據美國FDA發布的最新指南，今（2023）年1月1日起，芝麻正式列入美國官方的主要食品過敏原，與牛奶、雞蛋、魚、 甲殼及貝類、堅果、花生、小麥和黃豆等確認的主要食品過敏原一樣，受到標籤和製造要求的約束。

我國食藥署則於去年將「食品過敏原標示規定」，由6項調整至11項，分別為甲殼類及其製品、芒果及其製品、花生及其製品、牛奶、羊奶及其製品，但由牛奶、羊奶取得之乳糖醇，不在此限、蛋及其製品、堅果類及其製品、芝麻及其製品、含麩質之穀物及其製品，但由穀類製得之葡萄糖漿、麥芽糊精及酒類，不在此限。

另外還有大豆及其製品。但由大豆製得之高度提煉或純化取得之大豆油（脂）、混合形式之生育醇及其衍生物、植物固醇、植物固醇酯，不在此限、魚類及其製品。但由魚類取得之明膠，並作為製備維生素或類胡蘿蔔素製劑之載體或酒類之澄清用途者，不在此限、使用亞硫酸鹽類等，其終產品以二氧化硫殘留量計每公斤10毫克以上之製品。

★快點加入《壹蘋》Line，和我們做好友！