銷售不如預期 多家日本超商停賣關東煮

天氣越涼，便利商店熱呼呼的關東煮就越有人氣。然而，日本超商龍頭7-Eleven許多門市卻決定喊停，這是為什麼？

共同通信社報導，長時間泡在高湯裡的關東煮能販賣的時間短，還要花力氣清潔、補貨，賣不完丟棄的損失也多半由各加盟店自行負擔，想獲利不容易，加上人手不足，使得各門市對賣關東煮保持敬而遠之的態度。

東京都內一家7-Eleven門市就張貼告示通知消費者，今年起要停賣關東煮。告示上面提到店家對於把賣剩的關東煮丟進垃圾桶感到心痛，覺得不能再浪費食物去，希望消費者諒解。告示下方還畫了一幅將關東煮丟進垃圾桶的插圖。

有一位加盟日本全家便利商店的店長在報導下方留言處分享自己的作法，他表示自己的門市只在促銷的時候賣關東煮，理由是因為平常很少人買，經常賣不出去，造成營運上的負擔，而且損失由加盟店自行吸收，很難賺錢。

但因為關東煮的銷售成本率達50%，只要賣得出去，就能對門市獲利做出貢獻，加上客人通常一次買好幾個（平均3～4個），因此總店才希望推銷關東煮。而平常日子賣關東煮，一個月下來丟棄的金額超過10萬圓，門市會大失血，反過來說，若不賣就等於該分店獲利增加，因此，才會決定只在促銷時販售。