偷懶好久沒跟大家更新台南的日式拉麵食記了
今天要來帶大家看這間注意很久之後才順利成行前往一訪的店家
覺丸拉麵
這是一家號稱每天剛開店不久就會被客人掃光當天所有備料的拉麵名店
覺丸拉麵
地址：台南市東區東興路 275 號
電話：無(無法預約，現場排隊)
營業時間：上午 11:30–14:00，下午 17:00–20:00(每時段售完為止，星期二公休)
臉書網址：覺丸拉麵
★附註：提供刷卡服務(這點真的非常的難得)☆
台南有個性的拉麵店真的不少
大多也都闖出了一定的名號，但覺丸加入這戰場的時間真的算晚
剛到店門口就可以看到門口這個規則立牌
這些規定對現在極度傲嬌的客人來說，其實有點難接受
但我們私心覺得這樣很棒，可以有效過濾掉一些隱性籍貫在 "傲" 洲的客人
基本上如果你沒有提前預約，想著直接前往用參的話~請務必要早一點到現場
因為如果中午十二點半才到達，有很大的機率會看到底下這張告示
其他時候會出現現在預約，幾點可以用餐的預告
因為離南紡購物中心不遠，騎機車前來的話倒是可以考慮先去逛逛
另，如果是汽車前來，需要花點時間找車位
店內空間不大，但是相當舒適，而且不會有豚骨拉麵店的一股特殊的腥臭味
店裡就只有老闆和老闆娘兩位獨自負責，或許會需要稍等
或許動作沒有這麼迅速，但是兩位都非常親切
菜單的填寫是每個人一張
而且在用餐的過程中也有爸爸媽媽帶著小朋友來用餐，店家不會拒絕
菜單上甚至有小朋友版的拉麵可以選，真的是超用心!!
餐點可以依照自己的食量來選擇分量
主要目前就只有三種口味 原味豚骨 / 辣味豚骨 / 魚介豚骨
除了原味可以客製之外，辣味和魚介老闆表示他們有最棒的黃金比例呈現給食客
麵的硬度也可以自由選擇，還有常客才知道的比超硬還要硬的隱藏選項!!
叉燒是每一碗點餐後立刻現切，絕對是很新鮮
而且他家的叉燒肉還會先過一次特殊的滷汁
才放到拉麵碗中
朋友推薦這裡的黃金泡菜
絕對是一絕，配著拉麵一起吃超好吃!!
接下來，很被推薦的特製辣味豚骨拉麵上桌了
特別愛吃蔥的人還可以加點蔥花
另外也加點了一片叉燒以及加麵
麵條可以等碗裡吃得差不多後再跟老闆說加麵
但是記得要保留湯汁，因為這裡不提供加湯服務喔!!
這裡的麵條屬於細白麵，是傳統博多豚骨拉麵的走向
通常一開始由於湯會很燙，沒有辦法吃很快
所以喜歡麵條嚼勁的朋友可以點超硬或者超硬之上(忘了名稱了，自己問老闆)
叉燒是厚切叉燒，軟嫩、肥瘦比例非常完美而且入口即化
完全不柴，而且不會有某些拉麵店把叉燒煮太鹹的缺點
跟整碗麵就是完美的搭配
帶有一點辣勁的辣味豚骨，吃起來比較不油膩
而且非常刺激食慾，這麼大碗麵 三兩下子就解決掉了
吃完了，此生無憾了(誤)!!
雖然似乎有網友評論老闆有點嚴肅
但是 GTM 真的覺得老闆和闆娘的服務很棒
而且他們對於這碗拉麵的堅持，完全傳達給了客人
舒適的用餐環境、乾淨整潔的廚房
寫到這裡都口水直流，想在立刻去一次了!!
現在此店目前在愛吃拉麵的 菸酒生 GTM 心目中排名第一 !!
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