釋迦產季到啦！各種關於釋迦小常識報你知 吃美味釋迦達人就是你
各位愛吃釋迦的好朋友，釋迦的產季終於到啦！讓我們歡呼兩聲～～～
釋迦這種水果甜膩膩，愛吃甜的朋友一般來說都會很愛釋迦吧！從英文名「Sugar Apple」就知道它有多甜了。不過愛美又愛瘦的朋友在吃釋迦的時候要節制一下唷！這種營養滿滿的水果雖然好吃，但它的熱量可是超級超級的高啊！！！別忘了甜份就是碳水化合物，一顆釋迦就等於半碗白飯的熱量了呢！所以吃釋迦當點心不是不行，請節制一下那個量唷（微笑）。
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釋迦小常識
#1 命名由來
在被正名釋迦之前可是有各式各樣可愛的別稱呢！荔枝因為果實為聚生果，果皮表面呈圓形、心臟形、橢圓形或圓錐形，未熟果表為深綠色，成熟果實呈現淺綠色或綠黃色，形狀神似荔枝，所以原名番荔枝，曾被傳教士稱為「亞太菓子」、「假菠蘿」。又因為果皮突起形似释迦牟尼佛頭部，因此別名「釋迦」。
#2 釋迦產季
其實台灣的釋迦種植面積可是全世界第一呢！第一次產期約在8～10月，也就是接近中秋節前後這段時間，就是現在啊！NOW！快買來吃！至於第二次產期就是在12～3月，也就是過年前後，所以很多長輩都會買來家裡，繞一圈紅紙當作過年拜拜用的水果唷！（丹丹家就是這樣）
#3 營養價值
其實釋迦的優點不只甜甜的吃了心情好好，它還含有相當豐富的營養呢！釋迦的營養成分其實跟奇異果不相上下，含有大量的蛋白質、碳水化合物，豐富的維生素C、鉀、鈣、鎂、磷與膳食纖維，可以說是一種超營養又有飽足感的水果呢！但就像開頭所說的，好吃歸好吃，營養歸營養，熱量還是要注意啊！
#4 保存方法
釋迦的保存方法其實相當簡單，就只需要將它們放在陰暗通風處自由呼吸就好。記住千萬別跟其他蔬果放一起，才不會不小心被催太熟喔！不用放冰箱的原因則是，要是在果實尚未軟化前就放進冰箱，就會產生「後熟障礙」，是果實不能正常軟化，變成「啞巴果」。如果想要知道釋迦熟了沒，只要輕輕捏看有沒有變軟就行了，要是熟了想保存，這時就可以包起法放進冰箱囉！如果把將軟熟後的釋迦果肉挖出後放入容器，置於冰箱冷藏可存放五天，冷凍庫則可存放一個月。
#5 食用方法
首先，先將釋迦用清水清洗一波（這不是廢話嗎～)接下來你可以…
- 挖出來吃：用手掰開，用湯匙將果肉挖出來小口小口品嚐。
- 切成片狀：直接分切成片狀（像切蘋果和芭樂那樣）來食用。
- 掰開來吃：直接用手掰開，順著釋迦的一顆一顆凸起掰開一顆一顆（還是該說是一瓣一瓣？）的果肉，小口小口慢慢品嚐。
總之… 吃得開心就好啦！
其實釋迦最佳食用熟度大約是八分熟，也就是用手輕摸能感受到柔軟即可。八分熟的釋迦掰開後不會軟爛散開，在食用過程及口感上都較為便利可口喔！
加碼小知識
釋迦的挑選方式
- 看果型：端正且圓潤者佳
先看外觀，果形端正圓潤，不要有缺口或凹陷。若果實已經裂開或流出汁液，則代表已經過熟，就別選購了吧！ - 麟目距離均勻
不管是哪種品種的釋迦，麟目間的距離都要均勻，如果過於壅擠，則代表甜度及水份都較低。以台東盛產的大目釋迦違例，則要挑選果紋深，表面突起的麟目越大、紋路躍身，則代表果肉厚實、熟度足而口感甜；而麟目間的顏色若是呈現鵝黃色，帶俵熟度高，果肉也更厚實好吃唷！ - 表皮綠中帶黃
表皮過綠的釋迦代表熟度不足、甜度也較低，所以綠中帶黃代表熟度及甜度均較佳者。另外也可以看看果皮上有沒有白色果粉，若是有果粉，代表新鮮度佳。如果果皮有黑色斑點，則代表在運送時曾受碰撞或被觸摸多次，已經不新鮮了，建議別選購。 - 越重甜度越高
兩個相同大小的釋迦拿在手裡，越沈重的代表水分足、甜度高。 - 購買果實微硬的（約七分熟）
釋迦是後熟性的水果，月放會越軟越甜，但過熟吃起來就會有發酵的酒味，所以建議購買七分熟果實，買回家還能稍微耐放。若是想直接購買已經熟軟的釋迦，就要注意蒂頭，避免購買已經發黑的果實。
寫到這邊，就算是不常吃釋迦的丹丹，都覺得自己已經變成一個釋迦小達人了呢！（驕傲）那各位愛吃釋迦的朋友，在知道這些吃到好吃釋迦的方法後，其實還要告訴大家一個更輕鬆的方法～那就是直接從奧丁丁市集訂購啦！好吃的釋迦、甜蜜蜜又美滋滋的釋迦就在奧丁丁市集等著你們來把他們帶回家喔！釋迦產季別錯過！快來大嗑釋迦吧！！（說好的注意熱量呢！！！）
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