【試吃筆記】中和緬甸街必吃　濃香咖哩味的金山麵

**在中、永和住了30年，一直都知道中和有個著名的「緬甸街」，但著實不知道這條街有什麼美食，於是google了一下，看到「阿薇緬甸小吃店」的「金山麵」好像很厲害，於是找了一天來試吃！

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不論是排隊點餐，還是內用餐點，都會聽到老闆娘和員工或同鄉客人用方言交談，讓我有種身處緬甸的感覺。看了一下牆上的料理照片，「金山麵」還是最勾我食慾的，於是點了一碗麵，再配碗「魚湯」。

帶點熱氣上桌的「金山麵」，拌著橙黃醬汁、飄著油蔥香氣，老闆娘跟我解釋這醬汁是以咖哩湯為底。麵條寬如粄條，但像陽春麵偏軟的口感，配料雞肉塊在咖哩湯裡煮過，香嫩入味，拌著紅洋蔥絲一塊兒吃，真的是從未嘗過的味道，就算當早餐吃也不會太重味油膩。老闆娘建議我可以擠點新鮮檸檬汁，味道果真變得更開胃爽口，喜歡吃辣的可以加點辣渣，辣香味道和麵的醬汁相當合拍。

「魚湯」看似普通，喝起來有魚鮮、咖哩香、洋蔥甜，還有些許雞肉碎、蛋花，擠點檸檬汁又會有類似酸魚湯的風味。

老闆娘相當熱情，一直問我要不要加檸檬、辣椒，麵的調味夠不夠，我外帶兩碗給家人吃，老闆娘還一直追問我什麼時候吃，她可以把麵、醬分開裝，難怪生意可以這麼好，營業時間只到下午1點，有時候會提早賣完收攤，想當午餐吃記得要早點到啊！

然後，我相信一定有人也會跟我一樣好奇，「金山麵」名字的由來，於是我又找了一天來試另1款「魚湯麵」，順便趁機問一下老闆娘，結果得到的答案是，就是緬甸的一個地名，然後緬甸客人在旁邊附和說，就是以咖哩湯做成的麵。不論這由來是否正確，它的美味倒是真切無疑的！

阿薇緬甸小吃店

• 地址：新北市中和區華新街27號
• 電話：02-2948-6964
• 營業時間：06：00～13：00，週一公休。