高雄洲際酒店「WA-RA」日式餐廳正式開幕！融合稻燻炙燒日料、挑高酒吧空間與沈浸式光雕表演！
大太陽、海港、旗津這 3 個關鍵字可能已經不是談及「高雄」的聯想詞，今年由高雄主辦燈會，帶來海音館的光雕秀、無人機展演，我們好像能看見高雄另個藝術風貌。
隨著更多現代化建築拔地而起，於去年底更開幕了五星級飯店「高雄洲際酒店」，位於市中心樞紐、68 層樓高，以奢華酒店為定位、海洋風格為基調，結合商住及旅宿，內部餐廳囊括歐風輕食、中式美饌、道地粵菜以及於 3 月 15 日登場的「WA-RA日式餐廳」，娉請日籍料理長「工藤將和」坐鎮，以深厚的懷石底蘊重現日本江戶時代稻燻技法，融入在地食材，演繹創新和風料理，以下編輯將依料理至環境為你介紹！
位在洲際酒店 5 樓的「WA-RA 日式餐廳」，空間分為單點區、壽司吧台、主題酒吧 3 大區域，其中挑高超過 30m 的酒吧天井更宛如實驗劇場，每晚帶來 2 場沉浸式光雕秀，為五感打造奇幻饗宴，時髦的室內裝潢，點綴以稻禾編織和浪花氣泡、客家竹編等裝置藝術，酒吧提供日式純米大吟釀、清酒、琴酒、白蘭地等基酒，搭配台灣時旬果物，設計適合佐餐的特調飲品。
料理由曾擔任日本米其林飯店主廚的「工藤將和」操刀，以深厚的懷石功力搭配細緻的和菓子美學，重現高知縣烹調古法「稻燻炙燒」，招牌菜「藁燒鰹魚半敲燒」嚴選油脂豐富的台灣鰹魚、稻燻後香氣繚繞鼻尖，佐本土綠蔥、茗荷、蒜頭、紅洋蔥四種手工醬料，併發甘草清香、口感鮮美。推薦必嚐料理還有海膽壽司、鴨肝壽司、藁燒和牛、菲力牛佐木之芽味噌醬，以及北海道最高金賞獎「夢美人米藁燒鮭魚親子釜飯」。
餐點價格為平日午餐 NT$1,200+10% 起、晚餐 NT$2,300+10% 起，飯店內也有絕美的溫水游泳池及健身房各項設施，如果有幸出差或出遊到高雄洲際酒店，不妨規劃其中一餐到 WA-RA 享用吧！
《WA-RA》日式餐廳
- 地點：高雄市前鎮區新光路 33 號 5 樓
- 電話：（07）3391888
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