包鹼粽禁用硼砂　違者將罰高額款

包粽子是端午佳節的應景習俗，為了讓民眾能安心用料，嘉義市衛生局表示將陸續針對市售肉粽、鹼粽及相關原物料進行抽驗稽查，同時也自即日起至5月26日止於衛生局1樓服務台貼心免費提供硼砂替代品-三偏磷酸鈉，讓民眾自行包鹼粽時使用。

衛生局食品衛生科科長張育彰說明指出，硼砂進入人體後經過胃酸作用會轉變為硼酸，而硼酸在體內有積存性，連續攝取會在體內蓄積，妨礙消化酵素的作用，引起食慾減退、消化不良、抑制營養素的吸收；其中毒症狀有嘔吐、腹瀉、紅斑、循環系統障礙等，嚴重時甚至會發生休克、死亡。

張育彰科長強調，我國早已明令禁止使用硼砂，籲請民眾自行製作鹼粽時，千萬不使用違法添加物硼砂來增加鹼粽口感與保存之用，應改用衛生福利部公告許可合法食品添加物「三偏磷酸鈉」，同時也呼籲食品業者不得違法使用「硼砂」製作鹼粽，一經查獲，將依據食品安全衛生管理法第15條規定處6萬元以上、2億元以下罰鍰，切勿以身試法。