3 เมนูอาหารท้องถิ่น “อาโอโมริ” ที่คุณต้องไปทานให้ได้!
ตั้งแต่เหนือจดใต้ของประเทศญี่ปุ่นทั้ง 47 จังหวัด ต่างก็มีวัฒนธรรมด้านอาหารแตกต่างกันออกไปขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศและประเพณีดั้งเดิมที่สืบต่อกันมา นอกจากเมนูอาหารญี่ปุ่นที่ชาวต่างชาติรู้จักกันดีอย่าง ซาชิมิ, ซูชิ, ราเมง ฯลฯ ในแต่ละจังหวัดต่างก็มี “อาหารประจำท้องถิ่น” และ “อาหารขึ้นชื่อ” อีกมากมายที่คุณอาจยังไม่เคยรู้จัก
ครั้งนี้เราจะเพื่อน ๆ ไปรู้จักกับ 3 เมนูอาหารท้องถิ่นที่ต้องไปทานให้ได้สักครั้ง! ไปต่อกันที่ “จังหวัดอาโอโมริ” เมืองที่รายล้อมไปด้วยธรรมชาติของทะเลและภูเขา เต็มไปด้วยวัตถุดิบประกอบอาหารหลากหลายชนิด และเป็นแหล่งปลูกแอปเปิลที่ได้ปริมาณเยอะที่สุดอันดับ 1 ในประเทศญี่ปุ่น
เมนูอร่อยของจังหวัดอาโอโมริมีอะไรบ้าง?
อาโอโมริ เป็นจังหวัดที่ตั้งอยู่ทางทิศเหนือสุดในเกาะฮอนชู เมืองที่เต็มไปได้สมบัติทางธรรมชาติที่ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกโลกทางธรรมชาติอย่าง “เทือกเขาชิราคามิ” และ “อุทยานแห่งชาติโทวาดะ ฮาจิมันไท” เป็นต้น อีกทั้งยังรายล้อมไปด้วยทะเลใหญ่ 3 แห่ง ได้แก่ ทะเลญี่ปุ่น มหาสมุทรแปซิฟิก และช่องแคบสึงารุอีกด้วย ด้วยเหตุนี้จึงทำให้อาโอโมริอุดมไปด้วยวัถุดิบประกอบอาหารหลากหลายชนิด โดยมี 3 เมนูอาหารท้องถิ่นที่คุณควรลองทานดูสักครั้ง ได้แก่
1. “โอมะมากุโระ” หรือ Black Diamond
“โอมะมากุโระ” (大間マグロ) เป็นพันธุ์ปลาปลาทูน่าที่มีราคาแพงที่สุด และถูกเรียกในอีกชื่อว่า “Black Diamond แห่งช่องแคบสึงารุ” ในการประมูลปลาโอมะมากุโระที่จับได้ในปี 2019 มีราคาสูงที่สุดเป็นประวัติการณ์ สนนราคาตัวละ 333,600,000 เยน ถือเป็นปลาที่มีราคาแพงมากจนแม้แต่ชาวจังหวัดอาโอโมริเองก็ยังหาทานได้ลำบาก ฤดูกาลของปลามากุโระจะอยู่ระหว่างฤดูใบไม้ร่วงถึงฤดูหนาว ชาวประมงจึงเริ่มเดินเรือไปหาปลามากุโระตั้งแต่เดือนสิงหาคมเป็นระยะเวลานาน 1 เดือน
เมนู “ข้าวหน้าโอมะมากุโระ” จะเสิร์ฟเนื้อปลาดิบที่แล่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ในปริมาณพูนถ้วยจนมองไม่เป็นข้าวสวยที่ด้านล่างเลย เราขอแนะนำให้เพื่อน ๆ ไปในช่วงฤดูกาลของปลาโอมะมากุโระ เพื่อที่จะได้ลิ้มลองรสชาติของเนื้อปลาที่สดใหม่และมีรสชาติดีแตกต่างจากเนื้อปลาดิบทั่วไปแน่นอน!
ลิงก์ร้านข้าวหน้าโอมะมากุโระที่แนะนำ
“ร้าน Oomanzoku” (ภาษาญี่ปุ่น)
“ร้าน Maguro Chohomaru” (ภาษาญี่ปุ่น)
“ร้าน Oma-Hamazushi” (ภาษาญี่ปุ่น)
2. “เนื้อวัวโทวาดะสามชั้นย่าง” Soul Food ของชาวเมืองโทวาดะ
ต้นกำเนิดของเมนู“เนื้อวัวโทวาดะสามชั้นย่าง” (十和田バラ焼き) มาจากร้านอาหารแผงลอยหน้าฐานทัพอากาศ Misawa เมื่อ 50 ปีที่แล้ว และได้สืบทอดเมนูมาอย่างยาวนานจนกลายเป็น Soul Food ของชาวเมืองโทวาดะจนถึงปัจจุบัน ก่อนจะนำมาเผยแพร่ในฐานะแบรนด์อาหารท้องถิ่นเพื่อส่งเสริมการท่องเที่ยวในเมืองโทวาดะ จนทำให้เมนูเนื้อวัวโทวาดะสามชั้นย่างได้รับรางวัลชนะเลิศเมนูอาหารท้องถิ่นยอดเยี่ยม “B-1 Grandprix” ประจำปี 2014 ไปครอง
“เนื้อวัวโทวาดะสามชั้นย่าง” เป็นเมนูที่นำเนื้อสามชั้นวัวสไลด์บางมาย่างกับหอมหัวใหญ่บนกระทะ ปรุงรสด้วยซอสโยชุรสหวานเค็ม เติมรสชาติให้นุ่มลึกด้วยกระเทียมและแอปเปิ้ลที่ปลูกในจังหวัดอาโอโมริ ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยจนต้องบอกได้คำเดียวว่า แค่ข้าวถ้วยเดียวก็ไม่พอ!
ลิงก์ร้านข้าวหน้าโอมะมากุโระที่แนะนำ
“ร้าน Tsukasa Bara Yaki Taishu Shokudou” (ภาษาญี่ปุ่น )
“ร้าน Taishoen” (ภาษาญี่ปุ่น )
“ร้าน Kamikouchi Shokudou” (ภาษาญี่ปุ่น )
3. ทำให้ร่างกายอุ่นขึ้นด้วยเมนู “โอเด้งน้ำซุปมิโสะรสขิง”
“โอเด้งน้ำซุปมิโสะรสขิง” (生姜味噌おでん) มีต้นกำเนิดมาจากสุภาพสตรีเจ้าของร้านอาหารแผงลอยแห่งหนึ่ง ที่ได้นำขิงขูดละเอียดมาเป็นส่วนผสมในน้ำซุปมิโสะ เพื่อให้ลูกค้าที่กำลังรอขึ้นเรือขนส่ง Seikan renraku sen มีร่างกายที่อบอุ่นขึ้นจากความเย็นยะเยือกในฤดูหนาว ทำให้สูตรนี้ถูกนำไปใช้อย่างแพร่หลายขึ้น เพราะขิงสดนอกจากจะทำให้ร่างกายอบอุ่นแล้ว ยังมีคุณสมบัติช่วยให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่า และช่วยให้เลือดสูบฉีดไหลเวียนได้ดีอีกด้วย โดยชาวอาโอโมริมักนิยมทานโอเด้งจิ้มกับซอสที่ทำมาจากเต้าเจี้ยวมิโสะผสมกับขิงสดขูดละเอียดเพื่อเพิ่มความอบอุ่นให้กับร่างกายเป็นสองเท่า
เมนู “โอเด้งน้ำซุปมิโสะรสขิง” จะเสิร์ฟด้วยเครื่องโอเด้งที่ชาวอาโอโมรินิยมรับประทานกันทั่วไปอย่าง ไดคาคุเท็น (大角天) เป็นทอดมันปลาแผ่นบางสูตรเฉพาะของชาวอาโอโมริ, บุกญี่ปุ่นคอนเนียะคุ, หน่อไม้เนมางะริทาเกะ (根曲がり竹), หอยทะเลซึบุ, ลูกชิ้นปลาชิกูวะ, ไข่ต้ม ฯลฯ นอกจากนี้ ยังมีการจำหน่าย “โอเด้งน้ำซุปมิโสะรสขิงอาโอโมริแบบบรรจุกระป๋อง” ตามร้านขายของฝากและร้านค้าทั่วไปในจังหวัดอาโอโมริอีกด้วย ทำให้สามารถซื้อทานได้สะดวก แถมยังนำกลับไปเป็นของฝากได้อีกด้วย
ลิงก์ร้านโอเด้งน้ำซุปมิโสะรสขิงที่แนะนำ
“ดาวน์โหลดแผนที่รวมร้านโอเด้งน้ำซุปมิโสะรสขิงในจังหวัดอาโอโมริ” (ภาษาญี่ปุ่น)
เป็นอย่างไรบ้างสำหรับ “3 เมนูอาหารท้องถิ่นจังหวัดอาโอโมริ ที่คุณต้องไปทานให้ได้!” ที่เรานำมาฝากกันในวันนี้ หวังว่าเพื่อน ๆ จะได้ข้อมูลอาหารท้องถิ่นของที่นี่ไปบ้างไม่มากก็น้อยนะคะ มีเมนูไหนที่เพื่อน ๆ เคยทานมาแล้วบ้างเอ่ย? หรือ ถ้าหากใครยังไม่เคยไปเที่ยวฮอกไกโดเลยก็อย่าลืมจดลิสต์ทั้ง 3 เมนูเอาไว้เลย รับรองว่าอร่อยคุ้มค่าอย่างแน่นอน!
สรุปเนื้อหาจาก: tabizine