ไขข้อสงสัยโดยคนญี่ปุ่น! ถั่วงอกก่อนใช้ควรล้างหรือไม่ควรล้างกันแน่นะ?

“ถั่วงอก” วัตถุดิบปรุงอาหารชั้นเลิศที่นอกจากสามารถนำไปใช้ปรุงทำเป็นอาหารได้หลากหลายอย่างแล้ว ยังมีราคาไม่แพง ช่วยประหยัดงบในกระเป๋าเงินของเราได้เป็นอย่างดีอีกด้วย แต่ทว่าเจ้าถั่วงอกนี้ ก่อนที่เรานำมาใช้ เราควรที่จะนำไปล้างก่อน? หรือไม่ควรล้าง? ก็คงเป็นปัญหาที่ถกเถียงกันใช่ไหมคะ? แม้จะได้ยินกันบ่อย ๆ ว่าถั่วงอกไม่ต้องล้างก็สามารถนำมาใช้ได้เลย แต่ทว่าเหตุผลทำไมถึงเป็นเช่นนั้นล่ะ? คราวนี้เราจะมาอธิบายถึงเหตุผลที่ว่า ทำไมถึงไม่จำเป็นต้องล้างถั่วงอกก่อนนำมาใช้, ข้อดีของการล้างถั่วงอก และข้อควรระวังหากไม่ล้างก่อนนำมาใช้ให้เข้าใจกันค่ะ!

ควรล้างถั่วงอกก่อนนำไปใช้หรือไม่? เหตุผลคืออะไร?

เวลาที่เรานำถั่วงอกออกมาจากถุง ก็จะเกิดอาการสับสนเสมอว่าเราควรนำถั่วงอกไปล้างหรือไม่ ถ้าเป็นในกรณีของผักชนิดอื่น ๆ การล้างก่อนนำไปใช้ก็เป็นเรื่องที่ดูปกติและควรทำเสมอ แต่ทว่าถั่วงอกซึ่งเป็นผักที่ไม่ได้ถูกเพาะนอกอาคาร เหมือนจะไม่ได้สัมผัสกับสิ่งสกปรกภายนอกเท่าใดนัก ดังนั้นเราควรจัดการกับถั่วงอกอย่างไรดี นั่นถือว่าเป็นเรื่องที่ชวนปวดหัวและทำเอาสับสนกันทีเดียวเลยจริงไหมคะ

จริงหรือที่ถั่วงอกไม่ต้องล้างก็ได้?

ที่ผ่านมาเรามักจะได้ยินกันบ่อย ๆ ว่า ถั่วงอกไม่ต้องล้างก็ไม่เป็นปัญหาต่อการนำมาใช้ปรุงอาหาร ว่าแต่เหตุผลมาจากอะไร? หลัก ๆ ก็มี 3 ข้อด้วยกันค่ะ

• ถั่วงอกถูกล้างทำความสะอาดก่อนที่จะถูกนำออกมาวางจำหน่ายขายเป็นที่เรียบร้อยแล้ว
• น้ำที่ใช้ในการเพาะถั่วงอกนั้นเป็นน้ำที่สะอาดอยู่แล้ว
• ถั่วงอกใช้สารอาหารในการเจริญเติบโต

จากเหตุผลดังกล่าวข้างต้น ทำให้เข้าใจได้ว่า ถั่วงอกต่อให้ไม่ต้องล้างก็สามารถนำมาใช้ปรุงทำอาหารได้เลย แต่ถ้าใครอยากที่จะล้างแล้วค่อยนำมาปรุงทำอาหารก็ทำได้ไม่เป็นปัญหาเช่นกันค่ะ ถ้าเรารู้สึกไม่แน่ใจ เพื่อความสบายใจก่อนใช้ก็ลองเช็คดูที่เเพ็กเกจถุงดูก่อนว่าจำเป็นที่จะต้องล้างหรือไม่ก็ได้เช่นกัน การไม่ต้องล้างก็ถือว่าเป็นการลดขั้นตอนที่ยุ่งยากลงไป สะดวกทำให้ไม่วุ่นวายในตอนที่ยุ่งหรือต้องรีบใช้ถั่วงอกในการปรุงอาหารค่ะ

ข้อดีของการล้างถั่วงอกก่อน

การล้างถั่วงอกก่อนนำไปใช้ก็มีข้อดีหลายประการด้วยกัน เช่น

• รสสัมผัสของถั่วงอกดีขึ้น
• กำจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์ที่ติดมากับถุงบรรจุภัณฑ์ออกได้
• ล้างเชื้อโรคออกไป ทำให้ยืดอายุการใช้งานของถั่วงอกออกไปได้อีก

จากเหตุผลข้อดีตามที่กล่าวมา ถ้าใครอยากล้างถั่วงอกก่อนนำไปใช้ก็ทำได้นะคะ วิธีล้างถั่วงอกก็มีขั้นตอนที่ไม่ยุ่งยากอะไร ก็แค่นำถั่วงอกใส่ลงไปในตะแกรงล้างผัก และก็ล้างด้วยน้ำเย็นอย่างรวดเร็ว แค่นี้เราก็จะได้ถั่วงอกที่สะอาด สามารถนำไปใช้ปรุงหรือทำอาหารต่อได้ทันที อย่างไรก็ลองทำตามกันดูนะคะ!

ข้อควรระวังหากไม่ล้างถั่วงอกก่อนนำมาใช้

หากเราไม่ล้างถั่วงอกก่อนนำมาใช้ก็ต้องระวังถึงเรื่องต่าง ๆ ดังต่อไปนี้ด้วยนะคะ

• ถั่วงอกมีกลิ่นไม่พึงประสงค์หลงเหลืออยู่ไหม?
• คุณภาพของถั่วงอกนั้นยังสมบูรณ์อยู่หรือเปล่า?
• มีสิ่งสกปรกติดค้างอยู่ที่ถั่วงอกไหม?
• เเพ็กเกจถุงบรรจุภัณฑ์ไม่มีข้อความ “ควรล้างก่อนนำไปใช้” หรือเปล่า?

การล้างถั่วงอกก่อนนำไปใช้ ก็เป็นเสมือนการเช็คตรวจสอบคุณภาพของถั่วงอกและสิ่งสกปรกเจือปนว่ายังคงมีหลงเหลืออยู่ไหม ดังนั้น ถ้าไม่ได้ล้างถั่วงอกก่อนที่จะนำไปใช้ เมื่อเวลาเปิดเเพ็กเกจถุงบรรจุภัณฑ์แล้วก็ควรที่จะสังเกตดูว่าถั่วงอกนั้นมีกลิ่นเหม็นไหม เเละเวลาที่กำลังปรุงอาหารอยู่ก็หมั่นเช็คดูว่ามีส่วนไหนที่เสียใช้ไม่ได้หรือเปล่า รวมไปถึงต่อให้ยังไม่ถึงวันหมดอายุแต่ถ้าถั่วงอกมีสภาพที่ดูไม่เวิร์คต่อการนำไปใช้งานแล้วก็ควรที่จะทิ้งไปเพื่อป้องกันโรคอาหารเป็นพิษที่อาจเกิดขึ้นได้ สิ่งเหล่านี้ก็เป็นเรื่องสำคัญที่ต้องใส่ใจดูแลจะขาดไปไม่ได้ค่ะ!

ถั่วงอกนั้น แม้จะไม่ล้างก่อนนำไปใช้ปรุงหรือทำอาหารก็ถือว่า ไม่เป็นปัญหาแต่อย่างใด แต่ก็ควรที่จะต้องคำนึงถึงผลดีของการล้างและข้อควรระวังถ้าไม่ล้างถั่วงอกก่อนนำไปใช้อยู่เสมอนะคะ โดยหลังจากที่ซื้อถั่วงอกมาก็ควรที่จะนำไปเก็บรักษาไว้ในที่เหมาะสม เช่น ตู้เย็นหรือที่ที่ไม่มีแสงแดดส่องถึง และก่อนที่จะนำถั่วงอกนั้นมาใช้ ก็ควรตรวจเช็คสภาพของถั่วงอกนั้นก่อนว่า ยังอยู่ในสภาพที่เหมาะสม สามารถนำไปใช้ปรุงหรือทำอาหารต่อได้อยู่หรือไม่ ปัจจัยที่ต้องคำนึงเหล่านี้ ถือเป็นเรื่องที่สำคัญมากและควรให้ความใส่ใจอยู่เป็นประจำค่ะ อุตส่าห์เลือกมาใช้เป็นวัตถุดิบในมื้ออาหารแล้วก็ควรได้รับประโยชน์สูงสุดจากถั่วงอกนะคะ

สรุปเนื้อหาจาก : shufuse.com
เรียบเรียงโดย : XROSSX