‘กบยัดไส้สมุนไพร’ อัดแน่นเครื่องเทศเสียบไม้ย่าง สร้างรายได้วันละ2,000บาท (คลิป)

วันที่24 ตุลาคม63 นางสำราญ ยิ้มมัวะ อายุ51 บ้านเลขที่159หมู่4 ต.สำโรง อ.เมือง จ.สุรินทร์ เจ้าของร้านซาเล้งกบยัดไส้ ตัวอวบๆอ้วนๆ ไส้เน้นๆ หอมสมุนไพรและเครื่องเทศที่อัดแน่นในตัวกบเสียบไม้

ในการทำกบยัดไส้ คุณสำราญ เล่าว่า ตนเองสามีออกจับกบที่เลี้ยงไว้ตั้งแต่เวลา 03.00 น. นำมาลอกหนังและล้างให้สะอาด จากนั้นตัดแยกชิ้นส่วนโดยนำขากบมาบดรวมกับเครื่องเทศโดยมีพริก กระชายขิง กระเทียม หอม ใบกระเพรา ใบมะกรูด ปลาร้า ตะไคร้ นำส่วนผสมมาปรุงรสและคลุกให้เข้ากันจากนั้นนำมายัดไส้ใส่ในตัวกบที่ชำแหละ ย่างในเตาถ่านร้อนๆเพื่อนความหอม เมื่อได้ที่นำกะทิสดที่เคี้ยวจนแตกตัวออกสีแดง ทาลงทีละไม้เพื่อให้ได้สีสันน่ากิน

จากการสอบถามคุณสำราญ เล่าว่า โดยส่วนตัวแล้วตนได้เลี้ยงกบไว้เพื่อจำหน่าย แต่มีรายได้ไม่พอค่าใช้จ่ายจึงคิดนำกลับมาแปรรูปเป็นกบยัดไส้ส่วนที่เหลือคือหนังก็นำมาทอดกรอบโรยผงปรุงรส ทุกส่วนของกบสามารถนำมาแปรรูปและได้ตนจะออกไปขายคลองถมทุกวัน ทำให้มีรายได้วันละ2,000บาท