หอมละมุม! พาชิม 'โตเกียว' สูตรลับเฉพาะใช้ 'แป้งนมสด'

"ร้านซาโบะเท็น คาเฟ่ (Saboten)" ร้านกาแฟและขนมโตเกียวเปิดใหม่สไตล์เจแปนซอฟต์  เป็นร้านคาเฟ่ที่เกิดจากความต้องการให้ลูกค้าได้มีที่นั่งชิลสำหรับรอผ้าที่นำมาซักอบที่ร้านแคคตัส วอช แอนด์ ดราย  โดยร้านตั้งอยู่ที่  6/4 ถนนสิหราชเดโชชัย (สิงหวัฒน์) ตำบลในเมือง อำเภอเมือง จังหวัดพิษณุโลก

ซาโบะเท็น หรือ ซาบุเท็น เป็นร้านคาเฟ่เล็ก ๆ สไตล์เจแปนซอฟ์ ตกแต่งร้านสไตล์มินิมอล ให้กลิ่นไอความเป็นญี่ปุ่น ใช้โทนขาวน้ำตาลให้ความรู้สึกที่อบอุ่น และเพิ่มความสดชื่นให้กับร้านด้วยสีเขียวของต้นแคคตัสหรือต้นกระบองเพชร ภายในร้านมีมุมถ่ายรูปเล็ก ๆ หลายมุม

นายภุชงค์ สายสิทธิ อายุ 33 ปี เจ้าของร้านบอกกับผู้สื่อข่าวว่า ก่อนจะมาเป็นซาโบะเท็น คาเฟ่ ตนและหุ้นส่วนอีกสองคนคน คือ นายพัสกร พรหมอักษร อายุ 33 ปี และ นางสาวสุธินนัน ไชยวาทิน อายุ 27 ปี ซึ่งเป็นกลุ่มเพื่อนสนิทตั้งแต่สมัยเรียนมหาวิยาลัย มีแนวคิดที่จะทำร้านซักอบหยอดเหรียญมาก่อน จากนั้นจึงอยากทำที่นั่งชิลไว้สำหรับลูกค้าที่มารอผ้าด้วย จึงเปิดร้านซักอบหยอดเหรียญและร้านคาเฟ่ติดกัน โดยใช้ชื่อร้านคาเฟ่ว่า ซาโบะเท็น เป็นภาษาญี่ปุ่นแปลว่า กระบองเพชร ส่วนร้านซักอบหยอดเหรียญใช้ชื่อ แคคตัส วอช แอนด์ ดราย ซึ่งเป็นชื่อเรียกกระบองเพชรเช่นเดียวกัน ส่วนสไตล์ของร้านนั้นเกิดจากตนมองว่าที่พิษณุโลกยังไม่มีร้านแนวญี่ปุ่นมากนัก จึงคิดว่าหากตกแต่งร้านแนวญี่ปุ่นนี้ลูกค้าคงชื่นชอบ ในส่วนของคาเฟ่ร้านเพิ่งเปิดได้ 1 เดือน ผลตอบรับจากลูกค้าถือว่าดี มีทั้งลูกค้าที่มาใช้บริการซักอบและลูกค้าที่ตามมาจากเพจ สำหรับซักอบหยอดเหรียญนั้นเปิดมาได้ประมาณ 15 วันแล้ว มีลูกค้าแวะมาใช้บริการทุกวัน คาดว่าหากเป็นที่รู้จักมากขึ้นคงมีลูกค้าเพิ่มขึ้นอีก

ด้านนายพัสกร พรหมอักษร  กล่าวว่า ที่ร้านซาโบะเท็น มีทั้งเครื่องดื่ม เค้ก และขนมโตเกียว ซึ่งขนมโตเกียวถือว่าเป็นซิกเนเจอร์ของทางร้าน คือ อยากให้ลูกค้าได้นึกถึงขนมในวัยเด็กที่หากินได้ง่ายตามหน้าโรงเรียน ตนจึงได้คิดสูตรทำแป้งโตเกียวขึ้นมา ซึ่งเป็นสูตรลับของทางร้าน เรียกว่า แป้งนมสด ซึ่งเป็นแป้งที่ใช้เฉพาะนมสด และใส่เมล็ดวานิลลาลงไป ซึ่งตัวเมล็ดวานิลลานี้จะให้กลิ่นที่หอมอ่อน ๆ กลิ่นไม่ฉูดฉาดเหมือนกลิ่นวานิลลาที่เป็นของเหลว ทำให้แป้งโตเกียวของทางร้านมีความนุ่มละมุน กลิ่นหอม เมื่อแป้งโตเกียวสุกจะเป็นสีขาวนวล ได้กลิ่นหอมของนมสดและวานิลลา สำหรับไส้โตเกียวมีทั้งหมด 4 ไส้ ได้แก่ ไส้ไข่หมูสับ ซึ่งหมูสับตนจะนำไปผัดกับกระเทียมและพริกไทยเพื่อให้ได้กลิ่นหอม และมีรสชาติ ดังนั้นไส้หมูสับของทางร้านจึงมีรสชาติที่อร่อยเข้มข้น  และมีไส้ไข่ไส้กรอก ไส้ไข่ล้วน ไส้หวาน ในส่วนของไส้หวานนั้นจะเป็นคัสตาร์ดอัลมอนด์ โดยทางร้านจะเปลี่ยนรสชาติของไส้คัตตาร์ดทุกอาทิตย์ เพื่อให้ลูกค้าไม่รู้สึกเบื่อ สำหรับวันนี้ทางร้านทำเป็นคัตตาร์ดช็อกโกแลตโรยด้วยอัลมอนต์ มีรสชาติหวานเล็กน้อยและหอมกลิ่นช็อกโกแลตกับอัลมอนต์ เมื่อรับประทานคู่กับแป้งนมสดจะได้รสชาติที่อร่อยกลมกล่อม ราคาอยู่ที่ชิ้นละ 17 บาท หากสั่งเป็นเซ็ทซาโบะเท็น ราคาจะอยู่ที่เซ็ทละ 60 บาท มี 4 ชิ้น 4 ไส้  ตกแต่งจานด้วยพาสลีย์สวยงามน่ารับประทาน

สำหรับเครื่องดื่มนั้น นางสาวสุธินัน ไชยวาทิน บอกกับผู้สื่อข่าวว่า ตนเคยเป็นบาริสต้ามาก่อนและสะสมประสบการณ์ทำงานมาหลายปี เคยทำงานที่ร้านคาเฟ่มาหลายที่ ตนและเพื่อนอีกสองคนช่วยกันปรับปรุงสูตรเครื่องดื่มเอง นอกจากนี้ตนยังมีพื้นฐานทำขนมมาก่อนจึงทำเค้กขายทีร้านด้วย โดยเครื่องดื่มมีทั้ง ชา กาแฟ นมสด และอิตาเลี่ยนโซดา ราคาเริ่มต้นตั้งแต่ 50 บาท – 85 บาท ส่วนเค้กมี Sweet Choco และ Basque Burnt Cheesecake ราคาชิ้นละ 85 บาท

โดยร้าน ซาโบะเท็น เปิดให้บริการตั้งแต่ 10.00-17.00  น. หยุดทุกวันพุธ และแคคตัส วอช แอนด์ ดราย เปิดให้บริการทุกวัน 24 ชั่วโมง สามารถติดต่อสอบถามได้ที่ Pagefacebook : Cactus wash&dry – Saboten Café หรือเบอร์โทรศัพท์ 085-1958212

.-008