【搵食CONY】將軍澳驚現正宗台南風味　紅燒牛肉麵湯底超清甜

將軍澳同馬鞍山一樣被視為「美食沙漠」，只得商場，沒有街道，一式一樣的連鎖餐廳，又有咩好食？CONY之前都係咁諗，不過近日寶琳一個大型商場剛完成裝修，有不少新餐廳開張，當中更有間並非來自大集團的台式餐廳──「四季良晨」，以台南風味作招徠，食物質素不俗，而且製作認真，價錢亦非常合理，絕對係街坊們的福音呀！

必試紅燒牛肉湯

四季良晨的老闆是飲食顧問，亦曾代理過台灣餐飲品牌，不過一手一腳開餐廳則是第一次，他說這是他「十年的夢」。開設品牌之前，他們團隊不時到台灣考察，而主廚更曾向一位台南師傅學師，餐廳現時的牛肉麵湯底和滷肉飯就是源自他的食譜，是完完全全的台南風味。好像招牌紅燒牛肉麵，坊間的湯底一般會加入藥材熬製，但這裡只用牛骨、紅蘿蔔和洋蔥熬煮多個小時，湯底清甜而濃郁，當中的甜味正正來自蔬菜，因此並不渴喉，台南師傅指這才是「古早味」的牛肉麵。

滷肉飯香氣滿瀉

所謂的「古早味」，即是台灣人說「傳統味道」的意思；台南是漢人最早在台灣開拓的城市之一，古早味在台南就最易遇到。台南後來又在日治時期大量產糖，因此糖成了最常用的調味，造成台南菜味道偏甜的特色。這裡的滷肉飯同樣味道帶甜，滷肉只以紅蔥油加上半肥瘦肉製成，蔥油與肉的油脂一起散發香氣，別具風味。

多款小吃、飲品

台南飲食另一個最大的特色就是小吃特別多，這裡亦提供不少小吃，好像麻辣爽豬肚、花枝丸、桂花雞翼及吐司等，大部分食材更由台灣直送，確保質素和風味。

另外，當然唔少得最受港人歡迎的台式手搖茶，多達50款選擇。餐廳深明港人不太嗜甜的口味，特意減少額外糖分，靠真材實料，當中CONY最欣賞「現打水果茶系列」，不但有滿滿的鮮果，而且茶底香醇，兩者的味道互相平衡，夏天飲用真係好消暑！

餐廳裝潢走文青風，在溫柔的木色中，亦有一隅佈滿花花的裝飾牆，增添活潑氣息。店內的書架別以為只作裝飾之用，上面的書籍可供借閱，老闆說，「我們沒有限時用餐，希望客人來到可以放鬆心情，慢慢看書，感受生活。」四季良晨處於的商場現時更舉行有獎遊戲，可以換領美食或現金券，各位街坊不妨留意。

四季良晨 Cafe Mikoo & 幸福の茶研社 Tea Mikoo 
地址：將軍澳欣景路8號MCP CENTRAL（新都城中心二期）UG051F號舖
電話：3422 8388