【食物好處】內服外用皆宜 椰子油5大好處

椰子油可以加入不同食物中，令食物增添另一番香味。椰子油是什麼？有什麼好處？

BBC GoodFood 網站指出， 椰子油是從成熟椰子肉中提取的食用油。有人喜歡夏天喝椰子水消暑解喝，椰子油又可以加入烘焙中糕點中，一些沐浴露或洗頭水也加入了椰子油。初榨椰子油比精煉椰子油價值更高，含有豐富抗氧化多酚及維他命E等營養素。

椰子油的5大好處

1.含有中鏈脂肪酸

椰子油與其他食油不同，椰子油主要由中鏈脂肪酸（MCFA）組成，而大多數食油則主要含有長鏈脂肪酸。中鏈脂肪酸的熱量比長鏈脂肪酸低，研究證實能減少脂肪堆積、提高代謝率，增加體力。

2. 具有抗發炎、抗微生物和抗真菌作用

椰子油中約50% 的中鏈脂肪酸是月桂酸，令椰子油有助抗發炎、抗微生物和抗真菌特性。

3.可能有助治療皮膚病

有限的證據顯示，局部使用椰子油能預防和治療輕度至中度慢性皮膚病，如異位性皮膚炎；也有助紓緩一些複雜的皮膚病，如濕疹或牛皮癬。

4.可能有助保護頭髮

椰子油中的月桂酸對頭髮的蛋白質有很強保護作用，也能滲入毛髮內部，有助防止因梳頭和紫外線而導致蛋白質流失，令頭髮損傷。但仍需要更多研究證實上述論點。

5.可能有助預防蛀牙

有研究表明，椰子油可能有助減少牙菌斑形成和牙齦炎來預防蛀牙。

總括而言，偶爾用椰子油代替其他油煮食是有其好處，但要留意不要過量食用，以免攝取太多飽和脂肪。對大多數人食用椰子油是安全的，但一些人可能會對椰子或檳榔科植物過敏。目前歐洲食品安全局未找到足夠證據，證明椰子油中的中鏈脂肪酸有助減輕體重，椰子油也不是降低低密度脂蛋白膽固醇或加強心臟健康的最好選擇。

（參考資料：BBC GoodFood 網站）原文刊登於活好的So Fit So Good
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