冬季飲食養生著重「藏熱量」

雖說香港的冬天普遍不太冷，但總會有寒流襲港的時候，絕對不能掉以輕心。「春生夏長，秋收冬藏」，一向傳統中醫角度建議在冬季避寒就溫，斂陽護陰，要以「藏」為首要原則。屆時腎臟最為需要護養，因陽氣閉藏後，腎臟儲存精氣並保護身體免受寒氣入侵，為來年貯存足夠的能量。

冬藏食乜好﹖

可想而知，適當攝入富含碳水化合物和脂肪且補腎的食物是為首選，包括羊肉、鵝肉、鴨肉、蘿蔔、核桃、栗子、番薯等。亦因為五行中黑色屬水入腎，可多吃黑色食物來補腎，如黑芝麻、黑棗、黑木耳、黑豆等。此外原來「少食鹹，多食苦」對補腎有益，因冬季為腎經旺盛之時，而腎主鹹，心主苦，食得太鹹，會使偏亢的腎水更亢，令心陽的力量減弱。苦味食物如苦瓜、芥蘭等，可以助心陽。

以下是一款補氣養血、滋陰補腎及增強免疫力的冬季食療：
枸杞紅棗烏雞湯（分量適合2至3人食用）
材料：枸杞15克，紅棗5枚，生薑2片，烏雞1隻。
做法：先將烏雞洗淨，放入沸水中煮5分鐘，撈起後用水洗淨。枸杞用溫水浸透，再用水洗淨。紅棗和生薑用水洗淨，紅棗去核，生薑去皮，切2片。鍋內加入清水，先用大火至水沸，然後放入以上材料，等水再沸騰後改用中火煲2小時。
功效：補腎益精，養血安神。

（*以上資料只供參考，如有疑問，請向註冊中醫師查詢。）
（參考資料：「基督教聯合那打素社康服務」中醫及中醫專科服務）

原文刊登於活好的So Fit So Good
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