湯水食譜：哈密瓜粉葛赤小豆湯　消暑去濕｜Green Monday

天氣炎熱潮濕，註冊中醫胡玘君表示，煲哈密瓜粉葛赤小豆湯，能消暑去濕。哈密瓜性寒味甘，有消暑生津及利小便功效；粉葛是夏季常用食材，能解肌退熱、降低血糖、緩和肌肉痙攣，以及改善因上火而出現心情煩躁、坐立不安、食慾不振的情況。

哈密瓜粉葛赤小豆湯

材料：

哈密瓜　半個

粉葛　　半個

赤小豆　30克

扁豆　　10克

水　　　2500毫升

鹽　　　少許

製法：

1. 哈密瓜及粉葛去皮切件。

2. 赤小豆和扁豆洗淨，備用。

3. 煮沸水後加入粉葛、赤小豆和扁豆，用中火煲1小時。

4. 加入哈密瓜再煲15分鐘，加鹽調味，即成。

編輯：何芍盈 cyho01@mingpao.com

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