秋冬護膚｜營養師分享4大護膚食材：有助滋潤肌膚、防皺等
秋冬天氣乾燥，皮膚水份流失過多，變得繃緊、乾燥甚至痕癢，女士們往往需花費許多金錢購買護膚品或保濕面膜潤膚。一般潤膚產品含石蠟、甘油或礦物油等物質，可暫且鎖住皮膚水份，保持表皮角質層濕潤，可惜效果並不持久，若要治標又治本，從飲食護膚出發才是最佳選擇。
護膚食材｜三文魚
三文魚與皮膚健康的關係非常密切，它含豐富奧米加3脂肪酸，能滋潤及保持肌膚細胞完整。三文魚亦含大量維他命E，既可防止皮膚乾燥，同時又能延緩衰老。建議每週至少吃3次深海魚（三文魚乃其中一個好選擇），生吃、熟吃皆可，藉以促進皮膚健康。
護膚食材｜南瓜
南瓜含大量胡蘿蔔素，進食後會在身體內轉化成維他命A，有助皮膚抗氧化，維持內外表皮濕潤及健康，繼而防皺。假若身體缺乏維他命A，一種皮膚的元素角蛋白Keratin便會過度積聚，令皮膚變得粗糙。由於維他命A屬於脂溶性維他命，若過量攝取會儲存在身體，嚴重的會導致維他命A中毒，影響肝臟健康。
護膚食材｜番茄
番茄是維他命C的食物來源，維他命C不但能協助細胞新陳代謝，延緩衰老，亦能美白去雀班，從而減退表皮黑色素。維他命C亦是製造及維持膠原質的重要元素，同時能加快傷口（如暗瘡）的復原。除此之外，維他命C能增加食物鐵質的吸收，幫助製造紅血球，令皮膚變得更加紅潤美麗。
護膚食材｜水
每天最少飲用8杯流質飲品如低脂牛奶、果汁、湯水、淡茶等能保持大便暢通，幫助排解體內廢物，消除毒素。
湯水是其中一種能保持健康皮膚的飲料，但切忌加入太多鹽份，擾亂體內電解質的平衡，導致水腫。建議多選用天然調味如薑、陳皮、紅棗等帶出湯水的鮮味，以減少鹽的使用量。
簡單食譜｜美顏三文魚滾湯（二人份量）
材料：三文魚8安士、長身南瓜半個、番茄3個、薑適量、水適量
調味料：鹽少許
做法：1. 三文魚、南瓜、番茄洗淨及切件，薑削皮切小塊，備用。 2. 將所有材料以大火煮滾半小時，然後再轉火煮約一小時，加入少許鹽調味即可。
滾湯心得：害怕魚腥的話，可增加薑的份量，並加入白胡椒粉去腥。撰文：基督教聯合那打素社康服務預防醫學及醫療服務 / 社區營養部註冊營養師梁素顏
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