抗發炎魚油吃多少才有效？哪些天然食材含有Omega3？

魚油能幫助人體對抗發炎、慢性病和大腦疾病，國內學界也陸續提出用魚油治療精神疾病的指引，這是因為魚油富含Omega3脂肪酸，當中的主要成分EPA和DHA。

其中，EPA能抗發炎、預防動脈硬化與減少血液凝塊，還可以提升腦部血流量、增強認知功能；DHA則能緩解腦部膠狀細胞過度增生導致的纖維化，因此適當攝取可防衰健腦。國內飲食指引也指出，魚油還能預防乳癌、結腸癌和攝護腺癌等慢性疾病。

那麼，魚油該吃多少呢？ WHO建議每天攝取300～500毫克，美國心臟學會更高，建議每天650～1,000毫克。有凝血功能不佳的人不適合吃，吃太多油脂也可能變胖。其實，要達到建議量也不難，不見得要吃保健食品，有些魚類吃一小片就可以達標。

若以每天300～500毫克來計算，鯖魚大約半條、秋刀魚1條、鮭魚只要半個手掌大的肉就夠了，而市面上常吃到的蒲燒鰻魚，大概吃半尾也能達標，國內盛產的香魚體型比較小，吃一尾也就夠了。

如果要從素食來源吃到足夠抗發炎的量，通常比較困難，這是因為植物當中的Omega3是次亞麻油酸，轉換成EPA和DHA的轉換率只有5%，所以如果是素食者，要攝取同樣效果的抗發炎Omega3，可能要考慮從保健食品當中補充。